文/范盈盈　陈　贺　王富兰　刘圣红　马　莎　齐新林

〔1新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；2农业部农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐）；3新疆农产品质量安全重点实验室；4新疆农业大学食品科学与药学学院；5.新疆维吾尔自治区奶业办公室〕

新疆生鲜牛乳中兽药残留的快速检测分析

文/范盈盈1，2，3陈贺1，2，3王富兰1，2，3刘圣红1，2，3马莎4齐新林5*

〔1新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；2农业部农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐）；3新疆农产品质量安全重点实验室；4新疆农业大学食品科学与药学学院；5.新疆维吾尔自治区奶业办公室〕

因抗生素类兽药在奶牛中的广泛使用而造成的生鲜乳中兽药残留问题，严重威胁了生鲜乳的质量安全。利用基于胶体金配体-受体识别技术的检测条法对新疆部分乳企、合作社和散户的55 份生鲜牛乳样品进行了八大类兽药残留的初筛，发现存在兽药残留的情况，其中散装奶中兽药残留种类较多。另外，对其中5 份生鲜牛乳中的酰胺醇类兽药采用液相色谱-串联质谱法进行确证。通过比较检测条法和仪器定量法的检测结果，发现检测条法结果准确、操作简单、耗时短且便于携带，特别适用于大量样品的初筛，与仪器定量法联合使用，能大大提高新疆生鲜乳兽药残留评估的工作效率。

生鲜牛乳；兽药残留；检测条

新疆是多民族聚居区，牧民和城乡居民自古以来就有食用乳与乳制品的传统。……