杜明辉

摘 要：众所周知，烹调是有一定难度的，没经验的人很难烹调出好的佳肴。好的烹调的诀窍有火候控制、高比例出汤和风味物质析出，在家用智能烹调锅产品设计时，设计人员需要根据烹调的三个秘诀对烹调锅进行设计，使智能烹调锅能够自动实现烹饪，让没有烹调经验的人也能烧出一手美味的菜肴。另外，家用智能烹调锅还应具备节能、环保和互联网智能监控等特点。文章对家用智能烹调锅产品设计中用到的技术进行探究，希望提高美的智能烹调锅产品性能和质量。

关键词：智能烹调锅；火候控制；自动烹调；节能环保；智能监控

中图分类号：TM925.5 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2016）24-0014-02

1 概 述

随着我国经济水平的提高和人们生活节奏的加快，居家做饭成为一件很麻烦的事。一方面，城市里的年轻人工作比较繁忙，没有过多的精力放在烹调食物上，大多数的人选择饭店就餐或者在家应付的随便吃些，这种饮食习惯并不能满足人身体的营养需求；另一方面，随着城市住房价格越来越高，大部分的住房都是开放式的，如果住户在家里烹调食物，会让住房里充满油烟，这些现象严重影响了住户的生活质量。

目前，随着科学技术的发展，家用智能烹调锅在市场上发展迅速，家用智能烹调锅具有自动控制、烹制出的菜肴美味可等特点，备受人们的欢迎和喜爱。另外，智能烹调锅既能自动烹调出美味的饭菜，又能节约时间，还能均衡饮食营养，把人们从烹调饭菜的过程中挣脱出来，真正做到了省时省力。……