白变霞，王玺

（长治学院生物科学与技术系，山西长治046011）



食品微生物检验课程教学改革的探讨

白变霞，王玺

（长治学院生物科学与技术系，山西长治046011）

课程教学改革是不断探索与完善的过程，通过对食品微生物检验课程教学模式改革初步探讨，促进课程向实践方面转化，提高学生的动手操作能力和综合素质，从而增强学生的社会竞争力与适应能力。

教学改革；操作能力；适应能力

食品微生物检验课程是生物科学与技术系的一门专业选修课程，包含理论部分和实验部分，注重学生综合实践能力的培养。本课程在授课过程中，以培养应用型人才为目的，积极探索教学创新点，拓宽学生对该课程掌握的各种渠道，综合考查学生的掌握情况，使课程的授课体系立体化，夯实理论基础的同时提高学生的实践技能，为日后继续深造和参加工作打下扎实的基础。

1　食品微生物检验教学改革的必要性

本课程的授课形式主要为理论性讲解，实验部分也只是单纯的验证性实验，缺乏对实践操作能力的培养，创新性始终是一块短板。学生往往只是在老师的带领下去验证相关知识点，甚至存在互相抄袭的情况，对相关原理并未完全理解，因此无法提高其学习的主动性。考核部分存在一定的缺陷，以理论知识的掌握情况作为主要评判标准，不能直接反映学生实践部分的掌握情况，这显然不利于学生综合能力的提升。综上所述，食品微生物检验课程需要进行不断地改革与完善[1]。……