黄瑶++刘杰凤

【摘要】大果山楂是岭南地区一种药食两用的特色植物，具有较高的研究价值和广阔的开发前景。本文总结了天然活性产物、果实品质方面的最新研究进展，为其进一步的研究工作提供理论依据和研究方向。

【关键词】大果山楂 台湾林檎 天然活性产物 食用品质

【中图分类号】R282.7 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）20-0253-01

一、大果山楂简介

大果山楂又叫山楂（广西）、涩梨、古蝉子、乌婵子（广西苗语） ， 麻缺顿、墨鸡屯（广西壮族）， 撒多、撒两比（台湾）， 广西楂（商品名），为蔷薇科苹果属植物台湾林檎Malus doumeri （Bois） Chev.的成熟果实。大果山楂的原植物台湾林檎分布于云南、广东、广西、湖南、福建、台湾、安徽、浙江等省以及老挝、越南等地。果实未成熟时为青色，成熟时转黄色，有灰色斑点。果实可鲜食，但口感一般，多加工成果脯、蜜饯、果酱、糕点等产品食用。果实性味、甘、酸、涩、微温， 有理气健脾， 消食导滞之功能，在两广一带常常与光萼林檎Malus leiocalyca的果实（商品名：广山楂）一起作为山楂的代用品入药。叶片晒干后可入药，称为涩梨叶，有祛暑、化湿、开胃、消积等功效。

在分类学上，台湾林檎属于蔷薇科苹果属内较为原始的多胜海棠组，但由于果实外形、风味与山楂属（Crataegus）植物有一定的相似之处，台湾林檎在种植、流通环节常与广西当地分布较广的野山楂（C. cuneata），桂东北的湖北山楂（C. hupehensis） 和桂西北的云南山楂（C. scabrifolia）混淆，影响了其产品名声和经济效益。在生产实践中应当注意加以区分。

二、大果山楂的天然活性成分

1.果实

付晓等选取广西5个不同产地的台湾林檎果实为供试样品，采用甲醇超声法提取总黄酮，以分光光度法测定总黄酮含量为0.710±0.010 mg/g。……