王小锋，徐　鉴，石翛然，李晓婷

(南京晓庄学院环境科学学院，江苏　南京　211171)



通过色素颜色变化进行的化学动力学实验设计*

王小锋，徐鉴，石翛然，李晓婷

(南京晓庄学院环境科学学院，江苏南京211171)

针对传统化学动力学实验设计，本文通过食品色素分解的颜色变化，开展化学动力学创新实验设计探索，加深对化学动力学知识的理解，有效地调动学生的学习积极性。本文采用过硫酸铵和Fe2+，可以有效的氧化分解有色食品色素。重点研究了食品色素浓度、过硫酸铵浓度、Fe2+浓度和温度对食品色素分解速率的影响，掌握如反应级数、速率系数、活化能等化学反应动力学的特性。

动力学；食品色素；氧化分解；实验设计

对于理工科教学而言，实践是教学的基础，兴趣是学习的动力，培养学生的创新思维、提高其综合素质和技能是教学的根本任务。传统无机化学教学中的化学动力学实验难以引起学生的学习兴趣。要想准确表达化学反应进行的快慢，就必须建立起一套行之有效的方法：确定反应的起点，找出易于测量的某种量的变化，通过实验探讨反应速率的决定因素，还有外界条件对化学反应速率的影响[1-3]。通过实验和理论分析，使学生由感性认识上升到理性认识[4]。

本论文采用与生活息息相关的食品色素，条件易满足，操作不复杂，数据处理也不深奥，实验现象直观，可加深学生对化学反应动力学知识的理解与记忆，也对食品色素和高级氧化技术有了深刻认识，增强学习兴趣[5]。……