张振丰

摘 要：文章从现代营养学角度出发，在分析大学生身体肥胖成因的基础上，对肥胖人群提出一些改善措施。

关键词：饮食习惯；营养学；大学生肥胖

肥胖是指体内脂肪堆积过多，体重超过理想体重的20%，或者是体质指数BMI>28。近几年，虽然生活水平提高了，但是我国人口膳食结构不合理，超重与肥胖率已经明显呈上升趋势，尤其是青少年。由肥胖引发的脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病等疾病也十分多见。要想改善这一状况，就必须从肥胖的根源入手，探索成因，找到问题的关键点。

一、调查对象及方法

以信阳师院政法学院、教育科学学院的178名在校大学生为研究对象，其中男生71人，女生79人。发放调查问卷178份，收回有效问卷150份。

该调查问卷是以现代营养学理论为基础设计，从饮食着手，对学院大学生肥胖人群进行调查与分析，并针对问题提出了相关的改善措施。

二、调查结果

可以说不合理的饮食习惯是导致肥胖的最主要因素，通常状况下，人体所需的各类营养物质是需要维持一个动态平衡的。在关于饮食习惯的具体调查中发现，有83%的学生是以食物的口感作为选择的依据，有50%以上的学生没有形成固定的早餐习惯。另外，在被调查的女生群体中还有近30%的人有在夜间或饭后吃零食的习惯。以上所提到的3点是导致肥胖的重要因素，所以必须要从根本上予以纠正。

1.食物选择

人体中所需的营养物质大多数来源于食物，所以，食物的选择成为衡量营养素平衡的根本性因素。……