文/吴微、李春晖　部分摄/程小力特别鸣谢/南京大蔬无界

中式下午茶别样风情

文/吴微、李春晖部分摄/程小力
特别鸣谢/南京大蔬无界

此时说及下午茶，一般人最先想到的往往是西式的红茶或咖啡，配上精致的西饼糕点，约三五好友，选一个阳光正好的午后，去一家有格调的小馆小聚，精致的茶点、华美的茶具，是最受年轻姑娘们追捧的下午茶。自古以来作为茶叶大国的中国，其实也有自己风格独特的下午茶，只不过在西方文化的冲击下，渐渐地隐退在时光中。一壶龙井配上几小碟瓜子、干果，或者桃酥、绿豆糕，半眯着眼听着咿咿呀呀的昆曲，中国美的古典韵味便融入了茶香中。亦或是泡一壶工序繁琐的功夫茶大红袍，在小杯小盏中体味苦尽甘来，口中茶香回味不已。

中式下午茶的多样搭配

在钟爱西式的时代中，很多人，特别是年轻一辈，往往就会忽略了我们中国最本土的东西，比如说茶。追溯下午茶的发展历史——从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，是一向以茶文化著称的古代中国。发展至今，已然有了更多新的理解。所谓多个人有多种对事物的理解。多个人，同样也可以有多种下午茶的场景。

现今市面上的各种下午茶往往是过分强调了茶点，而忽略了茶。其实真正意义上，茶点作为“茶伴侣”，是为了烘托出茶的味道，使茶更香浓，入胃更舒适。茶点不宜太浓郁，以免遮盖住茶味，反而喧宾夺主了。最好是一口一个的小点心，配上茶才最适宜。……