许静雅，苏小军，2，李清明，李文佳，吴　倩，郭时印*

（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室，湖南长沙410128）

响应面法优化淮山中总黄酮提取工艺的研究

许静雅1，苏小军1，2，李清明1，李文佳1，吴倩1，郭时印1*

（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室，湖南长沙410128）

该研究结合有机溶剂浸提法与超声波提取技术，在单因素试验基础上，采用响应面法优化淮山中总黄酮的提取工艺。结果表明，总黄酮的最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数60%，辅助浸提时间64 min，液料比11∶1（m L∶g）。在此最佳工艺条件下，淮山中总黄酮提取率为1.87 mg/g，比单纯使用超声波提取淮山中总黄酮的提取率（1.23 mg/g）提高了50%左右。

淮山；黄酮类化合物；响应面法；提取

淮山（Dioscoreaopposita）广泛存在于我国大部分地区，资源丰富，《本草纲目》中记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。关于淮山中生物活性成分的研究报道主要集中在多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等［1］，研究内容包括提取［2-4］、分离纯化［5-6］、活性作用［7-9］等。黄酮类化合物是在植物生长过程中经过长期自然选择产生的一类次级代谢产物［10］，它具有高度的化学反应性，因此具有重要的药理作用，包括抗癌、抗菌、抗糖尿病及并发症、抗炎症、抗氧化等功效［11-13］。

植物中黄酮类化合物的提取方法主要有传统提取技术（如水提法、有机溶剂浸提法等）以及新型提取技术（如酶解法、超声波提取法、超临界萃取法等）［14］。……