张　保，李立天，张　萌，郑朋朋，敖新宇

拐枣枝多糖提取工艺优化与其抗氧化性研究

张保，李立天，张萌，郑朋朋，敖新宇*

（西南林业大学 生命科学院，云南 昆明 650224）

为确定拐枣枝多糖的生物活性，对拐枣枝多糖提取工艺进行优化，并评价其体外抗氧化性强弱，从而为拐枣枝多糖的合理开发和应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料，在单因素试验基础上，采用响应面分析法优化拐枣枝多糖提取工艺；通过拐枣枝多糖对羟自由基（·OH）、ABTS自由基（ABTS+·）和DPPH自由基（DPPH·）的清除率的测定从而评价拐枣枝多糖的抗氧化性。结果表明：最佳多糖的最佳提取条件为料液比1∶30（g∶mL）、浸提温度80℃、浸提时间2.0 h，拐枣枝多糖的提取率为2.44%。抗氧化性结果表明，拐枣枝多糖对·OH、DPPH·和ABTS+·均有较强的清除作用，最大清除率分别达到76.2%、91.3%和96.8%。

拐枣枝；多糖；响应面法；抗氧化性

拐枣（Hovenia acerbaLindl）学名枳椇，为鼠李科枳椇属（Rhamnaceaehovenia）。在中国，拐枣分布广泛，已有研究表明，拐枣果梗中含有丰富的维生素、有机酸、氨基酸和糖苷以及人体必需的矿物质等［1-2］。然而目前关于拐枣有效成分的提取主要集中在三萜皂苷类［3］、黄酮类［4］、生物碱类［5］、有机酸类［6］，而对提取拐枣多糖的研究却相对较少。经国内外许多的科研工作者研究发现，多糖在抗肿瘤［7］、抗氧化［8］、抗病毒［9］、免疫调节［10-11］、降血糖［12］等方面具有独特的药理活性，因此对拐枣多糖的研究具有重要意义。目前对提取拐枣多糖的研究主要集中在果梗和拐枣子，而对拐枣枝部位的研究较少。于刚等［13］采用不同pH值溶液提取拐枣子多糖，结果显示pH值为9.00的碳酸氢钠溶液提取效果最好且多糖提取率达到6.61%。……