朱顺

（上海市酒类产品质量检验中心有限公司，上海 200081）

火焰原子吸收光谱法测定白酒中铁、锰的方法比较

朱顺

（上海市酒类产品质量检验中心有限公司，上海 200081）

采用酸消解法和水浴蒸发法对样品进行前处理，利用火焰原子吸收光谱法测定白酒中铁、锰的含量。在确定了仪器最佳工作条件下，对两种方法进行了对比试验，结果表明：酸消解法铁、锰的精密度试验结果相对标准偏差（RSD）分别为铁：0.96%，锰：6.72%；加标回收率分别为铁：97.7%～102.3%，锰：95.2%～103.3%。水浴蒸发法铁、锰的精密度试验结果相对标准偏差（RSD）分别为铁：1.16%，锰：5.54%；加标回收率分别为铁：98.1%～103.4%，锰：95.3%～105.3%。两方法无显著差异，精密度和准确度均符合国标要求，但水浴蒸发法具有操作简单、速度快、节约试剂等特点，同时也适用于白酒中其他金属元素的测定。

白酒；锰；铁；火焰原子吸收法

锰是人体正常代谢必需的微量元素，白酒中锰的来源主要是以高锰酸钾作为氧化剂，配合活性炭吸附作用对酒基进行除杂脱臭，残留的锰主要以Mn2+和MnO2的形式存在，这两者都对人体具有毒性，主要作用于神经系统，可引起急性慢性中毒［1］。铁是对人体有益的微量元素，白酒中也不可避免含有一定量的铁，但过量的铁会产生黄棕色固形物，严重的会使酒体中产生黄褐色沉淀［2］，影响白酒的整体质量。

火焰原子吸收分光光度法具有灵敏度高、抗干扰能力强、精密度高、选择性好、仪器简单、操作方便的特点，但其前处理方式多种多样，如湿法消解［3］、微波消解［4-5］、浊点萃取［6］、悬浮进样［7］、共沉淀法［8］、蒸发浓缩［9-11］、稀释进样［12］等，最为简单的前处理方法莫过于直接进样。……