赵　琪，李宗磊，吴　昊，阮　浩，苏成勇（徐州工业职业技术学院 化工学院，江苏 徐州 221140）

超声-微波协同提取螺旋藻中的叶绿素

赵琪，李宗磊，吴昊，阮浩，苏成勇
（徐州工业职业技术学院 化工学院，江苏 徐州 221140）

研究了超声-微波协同提取螺旋藻中叶绿素的工艺。通过单因素试验确定了影响提取叶绿素的主要因素及最佳水平范围，通过正交试验确定的最佳提取工艺为提取温度55℃，超声提取时间300 s，料液比1∶14（g∶mL）。在此最佳条件下，螺旋藻中叶绿素的总提取率为1.141%。

螺旋藻；叶绿素；超声-微波协同提取

叶绿素是一种安全无毒的天然脂溶性色素［1-2］，是结构为一个镁和四个吡咯环上的氮结合以卟啉为骨架的绿色色素的总称［3］。叶绿素的结构和血红素极相似，易被人体吸收，对人体有良好的生理功效，在医药、食品和化妆品工业中有广泛用途［4-6］。螺旋藻作为一种新型食品资源，有着极重要的营养、保健和药用等开发潜力，并成为联合国粮农组织推荐的健康食品［7-9］。

2015年8月，美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，FDA）发布最终条例修订色素法规“豁免认证的色素列表”，批准螺旋藻提取物（Spirulinaplatensisextract）作为着色剂用于膳食补充剂、药品、胶囊的包衣配料中［10］。此外，螺旋藻中的叶绿素a与类胡萝卜素、藻蓝蛋白等活性物质显著正相关［11］。因此，如何从螺旋藻中高效提取叶绿素成为重要课题。

超声波提取技术具有良好的空化效应和机械效应，微波能产生良好的热效应，使细胞内的极性物质产生大量热量［12］。超声-微波协同提取具有操作简单、能有效提高提取率、缩短提取时间、降低能耗，节约成本等优点，在蛋白质、色素、多糖、油脂等提取方面应用广泛［13-17］。……