邓全道，李　勇，杨沁郁，王　勇（.桂林出入境检验检疫局，广西 桂林 54004；.桂林三花股份有限公司，广西 桂林 5400；.桂林湘山酒业有限公司，广西 桂林 54500）

电感耦合等离子体发射光谱法测定米香型白酒中铝含量

邓全道1，李勇2，杨沁郁2，王勇3
（1.桂林出入境检验检疫局，广西 桂林 541004；2.桂林三花股份有限公司，广西 桂林 541001；3.桂林湘山酒业有限公司，广西 桂林 541500）

将1 000 mL米香型白酒样品浓缩至约5 mL，采用微波消解处理试样，用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定白酒中铝含量，线性范围0～0.8 mg/L，相关系数R2为0.999 98，方法检出限为0.002 mg/L，加标回收率为98.0%～101.2%，精密度试验结果相对标准偏差（RSD，n=12）为0.057%。该方法测定精密度高、结果准确性好，适用于白酒产品的日常检验。

电感耦合等离子体发射光谱法；微波消解；米香型白酒；铝；检测

米香型白酒是指以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒［1］。米香型白酒一般以大米为原料，其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与β-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。概括为蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅，即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。硫酸钾铝俗称明矾，明矾在水中可以电离出K+和Al3+两种金属离子，而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝［Al（OH）3］，氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清，所以明矾是一种较好的净水剂。……