谢全喜，亓秀晔，徐　辉，于佳民，徐海燕，谷　巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东 泰安 271000）

鼠李糖乳杆菌及枯草芽孢杆菌发酵对饲料品质的影响

谢全喜，亓秀晔，徐辉，于佳民，徐海燕，谷巍
（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东 泰安 271000）

该研究通过测定发酵饲料pH值、活菌数、乳酸含量及中性蛋白酶活性，筛选出适宜基础饲料发酵的鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）BLCC2-0038和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）BLCC1-0281，并对筛选出的鼠李糖乳杆菌和枯草芽孢杆菌进行单菌及混菌发酵方式进行了研究。结果表明，BLCC2-0038单独发酵72 h时pH值降至3.73，活菌数达到7.05×109CFU/g，乳酸含量为48.67 mg/g；BLCC1-0281单独发酵72 h时，活菌数达到2.28×1010CFU/g，中性蛋白酶活性达到3 207 U/g；BLCC2-0038和BLCC1-0281混菌发酵时，以鼠李糖乳杆菌/枯草芽孢杆菌配比为3∶1，2%接种量，有氧发酵方式最优，发酵72 h时鼠李糖乳杆菌活菌数为5.35×109CFU/g，枯草芽孢杆菌活菌数为7.80×109CFU/g，中性蛋白酶活性为1 407.83 U/g。

鼠李糖乳杆菌；枯草芽孢杆菌；发酵饲料；乳酸；中性蛋白酶；有氧发酵

饲料资源短缺问题长期制约着我国畜牧业的发展，尤其是蛋白饲料的严重不足已经成为全球性问题。发展高效饲料工业，提高粮食向畜牧产品转化效率和饲料利用率、开发新型饲料原料是满足畜牧业发展的最佳途径［1-2］。利用微生物发酵技术来开发新型饲料资源越来越受到人们的重视。微生物发酵饲料作为一种绿色、环保型饲料，已经成为当今动物营养研究的热点，同时也是绿色饲料的一个重要的发展方向。

微生物发酵饲料是指在人为可控制的条……