白云（呼伦贝尔职业技术学院，内蒙古呼伦贝尔021000）

虾青素及维生素E联用对急性酒精引起的氧化应激大鼠的影响

白云
（呼伦贝尔职业技术学院，内蒙古呼伦贝尔021000）

研究虾青素与维生素E联合作用对酒精诱导氧化应激大鼠血清及组织的影响。将50只雄性Wistar大鼠随机分为5组：对照组（n=10）、模型组（n=10）、虾青素组（n=10，0.6 g·kg-1·d-1）、维生素E组（n=10，0.2 g·kg-1·d-1）、虾青素（0.3 g·kg-1·d-1）及维生素E（0.1 g·kg-1·d-1）联用组（n=10）。连续30 d给予抗氧化剂，末次灌胃12 h后，除对照组外，其余各组灌胃12 mL/kg 50%酒精溶液诱导氧化应激。观察各抗氧化剂组对大鼠的影响。研究表明单独服用虾青素（AX）及维生素E（VE）均可提高血清及心、肝、肾组织的总抗氧化能力（T-AOC）及谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，并且降低血清及心、肝、肾组织的丙二醛（MDA）含量。虾青素组及维生素E组抗氧化效果均未有虾青素及微生素E联用组效果明显。结果表明虾青素与维生素E联用可能具有协同作用，与单一抗氧化剂相比，虾青素与维生素E联用具有更强的抗氧化性，并对急性酒精引起的氧化应激具有明显的保护效果。

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虾青素（Astaxanthin）呈红色，是一种天然类胡萝卜素，化学名称为3，3′-二羟基-β，β-胡萝卜素-4，4′-二酮。可从大多数蟹类、虾类、鱼类中分离得到［1］。近年来研究表明，虾青素具有极强的抗氧化性，并被作为高级保健品进行开发。此外，很多研究者通过临床实验和动物实验证明虾青素可抑制肿瘤生长、增强免疫力、预防心血管疾病、抗氧化保肝等功能［2］。也有体外实验证实它是单线态氧的淬灭剂，具有极强的清除自由基能力，是一种强抗氧化剂［3］。……