范林林,高丽朴,王　清,吕佳煜,史君彦,夏春丽,左进华

(北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097)



油菜素内酯对豇豆冷害的控制

范林林,高丽朴,王清,吕佳煜,史君彦,夏春丽,左进华*

(北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097)

为研究油菜素内酯(Brassinolide,BR)处理对豇豆冷害现象的控制,将豇豆分别用0.5、1、2、4、8 μmol/L BR溶液浸泡10 min后沥干，用0.03 mm厚度的PE保鲜膜包装后置于4 ℃冷库中贮藏,每2 d测定豇豆的感官评分和冷害率,通过此研究发现1 μmol/L BR处理效果最佳;然后将豇豆用1 μmol/L BR溶液浸泡10 min后沥干、用0.03 mm厚度的PE保鲜膜包装后置于4 ℃冷库中贮藏,每2 d测定与成熟衰老相关生理生化指标。结果表明,与对照组相比,1 μmol/L BR处理能够延缓失重率、相对电导率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的上升,抑制可溶性固形物(TSS)含量的下降,提高过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和脂氧合酶(lipoxygenase,CAT)活性,保鲜效果显著(p<0.05)。

豇豆,油菜素内酯,冷害

豇豆在我国是较为重要的豆类农作物,大部分地区都有栽培。豇豆因其色泽嫩绿、肉荚肥厚、清脆爽口,富含脂肪、蛋白质、维生素以及矿物质等优点,因此受到广大人们群众的喜爱。然而,由于豇豆多在高温季节(春、夏)采收,采收时间较为集中,豇豆豆荚会出现衰老、变黄变软、失水皱缩和腐烂等现象,因而导致其损耗严重,难以满足市场的广大需求。……