在大多数农村人奔往城里打工的年代，四叔仍能扎根农村，把自己的生意做得风生水起，有滋有味，煞是让人羡慕。

刚落户小镇的四叔，说一口东山人的方言，这种口音让镇上人瞧不起，经常受人排挤和欺负，但这并不影响他的逆袭和成长。他曾开玩笑说自己就象东山上生命力超旺盛的栎栗树一样扎实，经得起风雨！

四叔婚后接过姥爷、姥姥的小生意，一改老辈人的纯手工作业状态，慢慢添了些省劳动力的小设备，像多孔的煤碳炉子代替烧稻草、小钢磨代替手工石磨，算得上是一次小小改革。这种小生意所需的工序可不少，头天下午杀鱼取肉，磨成鱼浆，再加入佐料和原料，做成鱼丸子或蒸成鱼糕，最后还要在刚出锅的鱼糕上抹上鲜鸡蛋浆，使鱼糕看上去鲜亮。第二天清晨出摊，晌午后又开始新一轮程序，周而复始，没得空闲。这样大概维持了两三年时间，随着姥爷姥姥年岁大了，小姨又添了孩子，生活压力大了，四叔开始盘算着做点别的生意，慢慢悟出帮红白喜事的主家炒菜做大厨有商机。做大厨首要条件是身体好，大锅菜得用力气翻炒，并且大厨在经过几个小时的劳累后，往往是累得吃不下饭的，体能不好的人是干不了此事的。更主要的是要求菜品色香味俱全。四叔反复考虑后，觉得有信心有能力做到这些，因为这几年一直在做鱼丸子和鱼糕手艺撑腰，这两道菜在当地的席面上可是传统菜肴不可缺，有了这些先决条件，他认定能在这条路上走好走远。

四叔开始自学做家常菜，拜师学做烤鸭、南瓜饼、干煸土豆丝等等，尽量做到合大众的口味，也尽量做到色香味俱全。四叔勤劳、实诚，回头的生意真的不少。这几年四叔更是与时俱进，改成包席，丰敛由人，所有食材由他包干，主家只需提供场地、柴火、食用油，其余不管，连帮工打下手的人都是四叔分派，听他统一安排。每每有大单生意过来，四叔零晨3点必起床打包准备，6点左右赶到主家，开始一天辛苦的劳作。

十几年间四叔也是一年一个变化，从买两门冰柜到安装大冷冻库；交通工具从两轮摩托到SUV小车；住房从土房变成了如今的三层小洋楼。善良、孝顺的四叔还在一楼特意设计个带卫生间的套房给姥爷和姥姥住；知道姥姥喜欢吃桃子，每年端午节前后，都会开着车回东山老家上山摘桃子孝敬姥姥。一步一步走到现在，我真心地佩服我的四叔，他是一个敢于改写自己命运的人，一个勇于担当，顶天立地的汉子。我为有这样一个精明能干、勤劳、善良、热爱生活的四叔而感到幸福！

肖冯达，湖北武汉市武汉中学学生。