李　俊,王　辉,刘　辉,陈中爱,刘　嘉,陈朝军,唐健波,吕　都,刘永翔

(贵州省生物技术研究所,贵州贵阳 550006)



邻-(2,3,4,5,6-五氟苄基)羟胺盐酸盐衍生-HPLC法测定果蔬中甲醛含量

李俊,王辉,刘辉,陈中爱,刘嘉,陈朝军,唐健波,吕都,刘永翔*

(贵州省生物技术研究所,贵州贵阳 550006)

通过邻-(2,3,4,5,6-五氟苄基)羟胺盐酸盐与甲醛衍生,建立了测定果蔬中甲醛含量的高效液相色谱法。样品在温度为70 ℃超声波条件下直接提取衍生30 min,经离心纯化后液相色谱检测,外标法定量。优化的色谱条件为:Eelipse XDB-C18柱(4.6 mm×250 mm,5 μm);流动相为乙腈和水(70∶30,v/v),流速1.0 mL/min,柱温40 ℃,检测波长210 nm。结果表明,该方法的检出限可达到0.114 mg/kg,在0.57～57 mg/kg范围内呈良好的线性关系,平均回收率为82.3%～94.1%,相对标准偏差为4.0%～7.1%(n=6)。该方法样品前处理简便,稳定性好,检测限低,适合果蔬中甲醛的快速定量检测。

甲醛,高效液相色谱,邻-(2,3,4,5,6-五氟苄基)羟胺盐酸盐,衍生

甲醛(formaldehyde),俗称蚁醛,在常温下是一种无色具有强烈刺激性气味的气体,易溶于水、醇和醚,35%～40%的甲醛水溶液被称为福尔马林[1]。甲醛属于中等毒性物质,过量摄入会导致头痛、乏力、呕吐、失眠以及神经紊乱[2-3]。研究表明,甲醛还有遗传毒性和致癌性[4]。甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质,其具有一定的防腐功效,近年来有关甲醛污染果蔬的报道越来越多,已严重危害到人们的健康[5]。目前测定食品中甲醛含量的方法主要有分光光度法[6]、高效液相色谱法[7]、气相色谱法[8]等,甲醛检测标准方法有SC/T 3025-2006、DB44/T 519-2008、SN/T 1547-2011、NY/T1283-2007[9-12]等,主要用于测定水产品、香菇、米面制品、啤酒、乳饮料等产品中甲醛含量,而针对果蔬中甲醛的检测方法鲜有报道。……