苏会人 佟德

内容摘要：火锅是我国人民普遍喜欢的事物，在我国饮食文化中占据着重要位置，全国各地到处都能见到火锅店，这也使得市场竞争日益加剧。新时代背景下，随着我国经济水平的提高，人们对于用餐环境和用餐品质越来越重视。火锅店想要在激烈的市场竞争中，增强竞争优势，有效吸引消费者前来消费，提升店内品质，必须注重店内环境设计，通过环境设计为顾客营造良好用餐环境，提供优质用餐服务，满足消费者用餐方面的精神需求与物质需求。本文将针对中式火锅店的环境设计展开研究和分析，以促进中式火锅的持续发展。

关键词：中式火锅 火锅店 环境设计

从餐饮市场发展来看，火锅店行业一直以来都发着迅猛，市场规模不断扩大，呈现出良好发展态势。火锅是中国传统美食，非常美味可口，亲朋好友围坐于热气腾腾的火锅前，举箸大啖、酒醇而情浓，恰恰迎合了团圆、热闹的中国传统文化及精神。火锅店环境设计目的是，增强消费者对店内环境认同感和好感，让消费者心理上产生消费心理。毫无疑问火锅店环境影响着经营业绩，中式火锅店具有中国传统文化特色，更符合中国人审美特点和心理需求，能调动消费者消费积极性。但具体设计中，必须遵循一定原则。

一.中式火锅店环境设计理念

中式火锅店环境设计，要充分考虑到中国文化与元素的利用，发挥民族传统文化传播职能，使火锅店室内环境得到升华，提升室内空间文化内涵与空间形态艺术美感。……