熊　鹰，唐江云，李　晓

(1 四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所，成都　610066；2 四川省农业科学院农村发展研究中心，成都　610066)



消费者橄榄油购买行为影响因素的实证研究
——以成都市为例

熊鹰1，2*，唐江云1*，李晓1，2

(1四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所，成都610066；2四川省农业科学院农村发展研究中心，成都610066)

识别消费者橄榄油购买行为的影响因素，能够为扩大橄榄油消费市场、推动橄榄油产业健康发展提供决策参考。基于合理行为理论，构建消费者橄榄油购买行为理论模型，运用成都市346名消费者调查数据，分别采用二元Logistic模型和多元有序Logistic模型分析影响消费者橄榄油购买经历和购买数量的主要因素。研究结果表明：消费者的性别、年龄、橄榄油的口感以及信息获取是影响消费者购买经历的显著因素，而消费者的年龄、家庭月收入、橄榄油的口感和促销活动则对消费者购买数量有着显著的影响。由此提出加强市场营销的针对性、提升橄榄油的品质、加大市场宣传力度等对策建议。

橄榄油；购买行为；影响因素；二元Logistic模型；多元有序logistic模型

随着消费者对橄榄油认知度的不断提高，我国橄榄油消费市场呈现良好的增长态势，预计到2020年全国橄榄油消费总量将超过12万t，2030年将达到30万t[1]。可见，我国橄榄油消费增长空间巨大，具有非常广阔的市场前景，而消费者对橄榄油的实际购买则是市场发展的关键，因此，研究消费者橄榄油购买行为的影响因素，对于引导消费者行为、促进橄榄油产业健康发展具有重要意义。……