■ 陶青燕（诺伟司国际贸易（上海）有限公司）

鱼虾蛋白质的高效利用（下）

■ 陶青燕（诺伟司国际贸易（上海）有限公司）

陶青燕，动物营养博士，现任诺伟司中国区水产技术总监，负责诺伟司全球水产技术在中国区域的传播与本土化实践。曾供职于国内大型水产饲料企业，担纲技术研发与管理工作10余年，长期致力于水生动物微量营养的研究与开发，对于水生动物消化生理，水生动物营养代谢性疾病，非常规饲料营养价值评估都具有丰富经验及独到见解。

在鱼虾类饲料中应用合成氨基酸已经得到大多数配方师的认可，特别是羟基蛋氨酸由于在体内需要经过两步酶的作用生成蛋氨酸，从而具有生理缓释作用，因此是不需包被的缓释蛋氨酸源，是最为经济有效的水产用蛋氨酸。在不同消化结构的鱼虾上都可以按照与完整蛋白来源蛋氨酸完全相同的生物学效价进入配方设计。相对于其它氨基酸，蛋氨酸的添加往往是最有难度的。这是与蛋氨酸独特的生理特性直接相关的。最为重要的是血液蛋氨酸浓度是影响动物采食量的重要血液因子。也就是说，当合成蛋氨酸迅速进入血液以后会导致血液蛋氨酸浓度的迅速上升，从而导致采食量的下降，而具有生理缓释功能的羟基蛋氨酸的血液蛋氨酸浓度的变化则是要更为缓慢和持久的。目前市面上有更多不同类型蛋氨酸源的选择，对于鱼类特别是无胃鱼和虾，吸收速度过快对于这些动物反而会成为利用率低的重要原因。……