吴航

当前，茶艺师已经成为社会热门人才，他们对茶叶流通、茶文化传播起着重要作用，因此，茶艺行业日益受到社会各界的重视，许多学校都开设了茶艺师职业培训项目、茶艺课程，部分高职院校还设立了茶艺专业。茶艺人才不仅需要丰富的知识储备，还要具备熟练地操作技能，以及较高的审美艺术品味，要掌握多种冲泡技巧，能够识别多种类型的茶叶。因此，高职院校作为茶艺人才的重要培养基地，要采取多样化教学方法，提高学生在茶艺学习中的兴趣，进而培养出符合社会需求的高级茶艺师。

一、高职茶艺职教的特点

1、教学环境较为灵活

在茶艺教学中，实践课程和基础理论课程同等重要，因此，在教学过程中应当采用灵活多样的教学环境和方法。在校内教育中通常设置茶艺专业教室与普通教室，以前者为主，在茶艺教室中，学生可以掌握相关的茶艺服务礼仪与技能。在校外则多采用校企合作的形式，让学生到茶楼、茶座等场所熟悉茶艺环境，学习茶叶知识，以及相关的行业管理知识。显然，相较于其他专业，茶艺职教的教学环境更加灵活，这便于提高学生的基础知识和综合技能。

2、生源结构多样化

纵观我国茶文化的发展历程，从古至今，学习茶艺的既有王公大臣，也有平民百姓，茶艺学习的准入门槛没有严格限制，人群结构较为复杂。在当今的高职茶艺职教中茶艺学习的生源结构同样呈现出多样化特点。这是因为茶艺学习不仅可以帮助人们陶冶情操，提高人们的审美艺术素养，引导人们领悟博大精深的茶文化，还可以锤炼人们的职业技能，帮助人们掌握较为实用的冲泡技巧。……