丁玲，秦晨亮，代红军*（宁夏大学农学院/宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程中心，银川 750021）



水杨酸对蛇龙珠葡萄白藜芦醇诱导合成的影响

丁玲，秦晨亮，代红军*
（宁夏大学农学院/宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程中心，银川 750021）

摘 要：为了研究水杨酸（SA）对蛇龙珠葡萄白藜芦醇合成的影响，以蛇龙珠葡萄果实为试材，在浆果生长期设置0 mg/L、25 mg/L、50 mg/L、100 mg/L的水杨酸处理，测定果皮和果籽中白藜芦醇的含量，并探讨白藜芦醇与苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸-4-羟基化酶（C4H）活性的关系。结果表明：在蛇龙珠葡萄发育过程中，果皮和果籽中的白藜芦醇含量出现2次高峰，分别出现在花后35 d和花后80 d；PAL和C4H活性的变化与白藜芦醇含量变化相似；不同质量浓度的水杨酸处理对蛇龙珠葡萄有明显的诱导效果，其中果皮中白藜芦醇含量以50 mg/L水杨酸诱导效果最佳，果籽中白藜芦醇含量以25 mg/L水杨酸诱导效果相关最佳。由此推断，适量的水杨酸处理能够激活PAL和C4H的活性，进一步提高白藜芦醇的含量。

关键词：水杨酸；蛇龙珠；白藜芦醇；PAL；C4H

白藜芦醇是植物对不良环境适应而产生的一种植物抗毒素［1］。正常情况下，白藜芦醇的合成很少，当环境恶化（如真菌感染、紫外线照射、植物生长胁迫剂的作用、机械损伤等）以及外源刺激时均会诱导白藜芦醇的合成［2-4］。研究发现，白藜芦醇来源于苯丙烷代谢途径，而在苯丙烷类代谢途径中有多种酶参与，而起关键性作用的是苯丙氨酸解氨酶（PAL）和肉桂酸-4-羟化酶（C4H）［5］。PAL是一种诱导酶，它能催化苯丙氨酸代谢途径的第一步反应，是初生代谢和苯丙烷类代谢途径的枢纽，可以受多种外界因素的诱导［6-7］；……