全麦食品对大多数人来说是健康食品，但是对乳糜泻患者来说却是慢性毒药，使他们腹泻、腹痛，最后小肠严重受损，甚至危及生命。

小麦为什么会让人腹泻？

谷胶是大麦、小麦、黑麦和燕麦当中的一种蛋白质。当乳糜泻患者吃下含有谷胶的食物后，谷胶就会激发他们免疫系统的异常反应。这有可能对小肠内壁造成损伤，从而导致小肠无法吸收营养。久而久之，乳糜泻患者就可能会出现贫血、骨质疏松，患淋巴瘤的几率也将增加。

患有乳糜泻的儿童可能生长发育迟缓，骨骼脆弱。如果不加以治疗，儿童患者有可能病重。如果孩子持续几天腹泻、体重减轻并感到虚弱，就应该立即去看医生。

造成乳糜泻的原因不明，某些基因可能增加患乳糜泻的几率，因此如果有亲人患乳糜泻，那么患病几率将增加。虽然有遗传因素，但乳糜泻可能在任何年龄发病，有的患者多年来对谷胶都没有不良反应，到了老年却开始出现不耐受，最后确诊为乳糜泻。患有1型糖尿病、甲状腺疾病和类风湿性关节炎等免疫系统疾病的人更容易患乳糜泻。

乳糜泻的症状有哪些？

胀气和放屁

排便习惯改变，例如腹泻或者便秘

体重下降

感到疲惫

虚弱

口腔溃疡

疱疹样皮炎

有的患者可能症状很轻，不易察觉，因此耽误了就诊和治疗。儿童患者可能会在吃了含谷胶的食物后立即呕吐，生长发育迟缓。成年患者由于常年无法吸收足够的营养，可能会出现骨质疏松、贫血、不育等问题，还有可能出现关节炎、痉挛等症状。……