周小玲，方　雷，王连群，陈根元，窦全林

(1.塔里木大学动物科学学院，阿拉尔 843300； 2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，阿拉尔 843300； 3.青海大学农牧学院，西宁 810016)



盲肠灌注不同SCFA对驴乳生产性能及乳脂肪酸组成的影响

周小玲1，2，方雷1，2，王连群1，2，陈根元1，2，窦全林3*

(1.塔里木大学动物科学学院，阿拉尔 843300； 2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，阿拉尔 843300； 3.青海大学农牧学院，西宁 810016)

摘要：旨在了解驴盲肠发酵产物对乳成分合成的影响。本研究选择4头安装永久盲肠瘘管的泌乳母驴(体重(182±9) kg)，在泌乳晚期((155±15) d)，经盲肠用连续灌注法，采用4×4拉丁方设计，连续3 h灌注3种不同比例和组合的短链脂肪酸(SCFA)：乙丙组(乙酸150 mmol·h-1+丙酸50 mmol·h-1)、乙丁组(乙酸170 mmol·h-1+丁酸30 mmol·h-1)、乙丙丁组(乙酸130 mmol·h-1+丙酸50 mmol·h-1+丁酸20 mmol·h-1)，对照组灌注相同体积的缓冲液。结果发现，不同处理组间乳产量无显著差异(P>0.10)。乙丁组乳脂、非脂固形物、乳糖和乳蛋白含量均显著高于乙丙丁组(P<0.10)；乙丙和乙丁组中乳蛋白含量显著高于乙丙丁组(P<0.10)，其余各指标差异不显著(P>0.10)。乙丙和乙丙丁组的中链脂肪酸比例显著高于对照组(P<0.05)，乙丙、乙丁和乙丙丁组长链脂肪酸比例显著低于对照组(P<0.05)。结果显示，经盲肠灌注乙酸和丁酸有助于提高乳成分含量，灌注乙酸和丙酸有利于增加乳脂的中链脂肪酸比例，盲肠SCFA参与并影响驴乳脂合成。

关键词：盲肠；连续灌注法；短链脂肪酸；驴乳；脂肪酸

近年来，许多研究发现驴乳具有抗氧化、抗炎症、调节肠道微生物菌群、脱毒作用和抑制肿瘤细胞增殖等活性[1-3]，驴乳受到越来越多研究者和消费者关注，主要消费人群是牛乳过敏的婴儿和免疫机能下降的老人[4]。研究表明驴乳生物活性可能与乳脂有关[5]，驴乳脂具有不饱和脂肪酸高和n-3：n-6比率高的特点[6]。现在普遍认为在非反刍动物中，乳脂主要来自于乳腺经由小肠消化吸……