吕 美, 陈昱凤, 何 欢, 甄广田, 肇立春

(1. 沈阳市粮油食品科学研究所 科研信息室, 沈阳 110025;2. 沈阳师范大学 实验教学中心, 沈阳 110034; 3. 沈阳师范大学 粮食学院, 沈阳 110034)



利用淀粉加工工业废水研制微生物油脂

吕 美1, 陈昱凤2, 何 欢1, 甄广田1, 肇立春3

(1. 沈阳市粮油食品科学研究所 科研信息室, 沈阳 110025;2. 沈阳师范大学 实验教学中心, 沈阳 110034; 3. 沈阳师范大学 粮食学院, 沈阳 110034)

通过研究圆红冬孢酵母(RhodosporidiumToruloidesAS 2.1389)、油脂酵母(LipomycesstarkeyiAS 2.1390)、粘红酵母 (RhodotorulaglutinisAS 2.703)、 少根根霉(Rhizopusarrhizus)、畸雌腐霉(Pythiumirregulare)、雅致枝霉 (Thamnidiumelegans)利用淀粉加工工业废水的产油特性,筛选出油脂含量最高的菌种。借助生物技术手段,利用微生物发酵方法,把使用价值较低淀粉加工工业废水转化为食用油脂。实验结果表明,粘红酵母的油脂含量最高,生物量、COD去除率也较高。最适菌种的最适培养条件为:在淀粉废水中加入15%废糖蜜,起始pH控制在6.0～7.0,在30 ℃温度下发酵7 d,油脂积累最高,菌体生长量也较高。微生物油脂提取方法采用酸热法,酸热法单位时间内处理样品的能力远高于SCF-CO2法,且设备要求低。毛油经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭后,油脂的酸值(AV)、过氧化值(POV)指标大大降低,色泽也得到一定改观。

淀粉加工工业废水;食用油脂;酸热法

0 引 言

传统的食用油脂主要来源于动植物。当今人口不断增加,人们对油脂的需求量逐年增长[1],食用油脂出现供不应求,价格上涨的趋势。微生物油脂也称之为单细胞油脂[2],利用微生物生产油脂生产周期短,成本低,所需劳动力少,同时不受场地、季节、气候变化的影响[3],而且潜在商业化价值大,可广泛应用于保健品、饲料和生物柴油原料等方面[4]。……