乔春楠，李显军

(中国绿色食品发展中心，北京　100081)



绿色食品加工产品发展现状与难点分析

乔春楠，李显军

(中国绿色食品发展中心，北京100081)

摘要：综述了近年来绿色食品加工产品发展现状，分析加工产品发展绿色食品存在的难点，从加工产品生产特点、质量体系建立等方面提出相应的建议，为绿色食品加工产品的发展和产品结构调整提供了思路。

关键词：绿色食品；加工产品；发展现状

1990年，农业部依据农业生产新形势，启动了绿色食品开发和管理工作。近30多年来，绿色食品事业蓬勃发展，经历了“奠定基础、加速发展、整体推进、规范运行”四个阶段[1]。同时，通过对绿色食品的研究发现绿色食品存在各类产品发展不均衡、结构不合理，特别是加工产品比例偏低等问题。本文对绿色食品初加工产品、深加工产品近年发展情况进行总结，分析发展面临的难点，对解决方法提出建议，力图探索绿色食品加工产品合理的发展途径，优化绿色食品产品结构，促进绿色食品事业持续健康发展。

1绿色食品发展情况

1.1绿色食品整体发展情况

至2014年底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数8 700家，产品总数21 153个(图1)，涵盖农林产品及其加工产品、畜禽类产品、水产类产品、饮品类产品和其他产品5大类、57小类[2]。绿色食品总体规模持续扩大，发展趋势趋于稳定，企业及产品数量平稳增长。

图1　2009—2014年绿色食品不同级别产品发展情况

尽管绿色食品初级产品、初加工产品、深加工产品数量每年均保持增长态势，但是自2004年后深加工产品数量增长速度远远低于初级产品和初加工产品的数量增长速度[3]。……