刘　素，于冬梅，俞　丹，房玥晖，于文涛，赵丽云

(1 中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京　100050； 2中国疾病预防控制中心研究生院，北京　100050)



2010
—2012年中国居民含添加糖食物消费状况

刘素1，2，于冬梅1，俞丹1，房玥晖1，于文涛1，赵丽云1

(1中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京100050；2中国疾病预防控制中心研究生院，北京100050)

摘要：目的：分析我国居民含添加糖食物消费状况，为了解居民饮食行为、开展健康教育、慢性病预防提供科学依据。方法： 使用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中的膳食回顾数据，结合《中国食物成分表》，对消费含添加糖食物的17 053名居民的消费特征进行分析。结果：中国居民2010—2012年含添加糖食物消费率为26.90%，人均含添加糖食物供能比为9.09%，消费最多的前3类食物为速食食品，蛋糕、甜点类，乳类及制品；消费率最高的人群为6～11岁城市女性。结论:2010—2012年我国居民平均含添加糖食物的供能比为9.09%，消费水平相对较低。

关键词：营养监测；含添加糖食物；供能比

添加糖是指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆，不包括食物天然含有的糖[1]，主要包括白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄饼所用的糖浆、浓缩果汁和葡萄糖。含大量添加糖的食物包括：常规软饮料、能量饮料、运动饮料和水果饮料；糖、蜜饯类；蛋糕；饼干；小吃、甜饼；甜卷、糕点和甜甜圈；乳制品甜点等[2-4]。近年来，添加糖受到世界卫生组织与各国高度关注，2010年美国膳食指南中明确提出添加糖摄入的建议[4]，2015年世界卫生组织对添加糖摄入做出了新的限定[15]。……