李河霖，　李玉娥，　金江华，　于海顺，　赵铭钦，　金洪石*

(1.吉林烟草工业有限责任公司，吉林 延吉 133001；2.河南农业大学，河南 郑州 450001)



绿肥翻压对烤烟质量的影响

李河霖1，李玉娥1，金江华1，于海顺1，赵铭钦2，金洪石1*

(1.吉林烟草工业有限责任公司，吉林 延吉 133001；2.河南农业大学，河南 郑州 450001)

摘要：为提高河南基地烟叶质量，以中烟100为材料，研究了5种绿肥翻压处理对烟叶农艺性状及烤后烟叶外观质量、常规化学成分、中性致香成分含量和感官质量的影响。结果表明：各绿肥翻压处理均能有效增加烟株的叶面积。其中,毛叶苕子翻压处理的烟叶颜色为深桔黄，整体外观质量表现最好,各项化学指标较为均衡,能明显提高烟叶中的致香物质成分含量,提高烟叶的香气质和香气量，增加烤后烟叶的劲头和浓度，提升烟叶的整体感官评吸质量。总之,毛叶苕子翻压处理的表现最优。

关键词：绿肥；烤烟；质量;常规化学成分；中性致香成分

随着消费者对健康问题的重视程度越来越高，低焦低害成为卷烟发展的趋势，为保证卷烟的香气浓度，河南烟叶以其典型的浓香特征成为各工业公司的首选。但由于河南烟区种烟历史悠久、长期大量施用化肥、种植模式单一等原因造成的土壤板结、通透性差等问题成为制约烟叶质量进一步提高的关键因素。绿肥翻压因生产成本低而成为研究人员的首选，但目前的研究多集中在翻压绿肥对土壤生物性状、酶活性及微生物量等方面的影响[1-12]，关于绿肥翻压对烟叶质量影响的研究较少。本试验拟通过烟苗移栽前对不同种类绿肥进行翻压，研究其对烟叶农艺性状及烤后烟叶质量的影响，旨在为探索提高河南基地烟叶质量提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验设计

试验设在河南汝州市国家优质烟生产基地。土壤类型为褐土，土壤pH值7.5，有机质含量8.35×103mg/kg，速效钾含量1.56×102mg/kg，速效磷含量7.83 mg/kg。供试品种中烟100，田间管理按照当地优质烟叶生产技术规范进行。待大田烟叶收获完成后种植绿肥，烟苗移栽前1个月进行绿肥翻压，翻压时测定并计算绿肥的翻压量和绿肥含水率。设置毛叶苕子、黑麦草、油菜、苜蓿草、大麦等5种绿肥试验，每种绿肥种植面积0.33 hm2，以不种植绿肥的0.33 hm2冬闲地做为对照。

1.2测定方法

1) 农艺性状的测定烟苗移栽后每个处理随机选取50株，移栽后35 d开始每隔10 d调查1次生物学性状[13](株高、茎围、节距、最大叶长、最大叶宽和有效叶片数)。

2) 外观质量的评定烤烟外观品质评价按《GB2635-92烤烟》标准[14]，品质因素分为颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分和色度。

3) 常规化学成分的测定总糖、还原糖、烟碱、钾、氯离子采用5%醋酸浸提-连续流动法[15-18]；总氮采用硫酸消解-连续流动法[19]。

4) 中性致香成分的测定前处理采用水蒸气蒸馏-二氯甲烷溶剂同时蒸馏萃取法。10.000 g烟样、1.0 g柠檬酸、0.5 mL内标、350 mL蒸馏水进行同时蒸馏萃取，有机相为二氯甲烷，60 ℃水浴加热2.5 h，无水硫酸钠除水，浓缩至1 mL左右。

LC/MS条件：样品以GC/MS鉴定结果和NIST库检索定性。GC/MS条件：色谱柱：HP-5(60 m×0．25 mm.i.d×0.25 μm.d.f)；载气及流速：He 0.8 mL/min；进样口温度：250 ℃；传输线温度：280 ℃；离子源温度：177 ℃；升温程序：初温50 ℃，恒温2 min后，以2 ℃/min的速度升至120 ℃，5 min后以2 ℃/min的速度升至240 ℃，保持30 min；分流比1∶15；进样量2 μL；电离能70 eV；电离方式EI；质量数范围：50～500 amu；MS谱库：NIST02；采用内标法定量。

5) 烟叶感官质量评价按照吉林烟草工业有限责任公司单料烟评吸标准执行。

2结果与分析

2.1绿肥翻压对烤烟农艺性状的影响

绿肥翻压对烤烟农艺性状的影响见表1。

表1　绿肥翻压对中部叶农艺性状的影响

续表1　绿肥翻压对中部叶农艺性状的影响

由表1可知，对照组烟株早发快长，株高、叶数、茎围、节距、叶长及叶宽等均高于试验处理烟株；进入旺长期后，试验处理烟株的各项农艺指标逐渐升高。总的来说，试验处理株高为132.2～154.6 cm，其中，黑麦草处理的烟株最高，达154.6 cm，毛叶苕子处理的烟株相对偏低，为132.2 cm。叶片数在整个生育期内相差不大，各处理间基本保持一致。除大麦处理外，其他处理烟株的茎围均高于对照，其中较明显的是黑麦草、油菜及苜蓿草。除毛叶苕子外，其他处理与对照相比，烟株的节距相差不大。移栽85 d后，除大麦处理外，其他处理的叶面积均高于对照，油菜处理的烟株增加较为明显，增幅为17.9%。可能是因为随着绿肥在土壤中翻压时间的延长，其在土壤中的腐化效果逐渐显现，提高了土壤对烟株养分的供应能力。

2.2绿肥翻压对烤烟外观质量的影响

随机选择质量均匀的中部叶进行外观质量评定(表2)。

表2　绿肥翻压对中部叶外观质量的影响

由表2可知，烤后烟叶的颜色黑麦草、毛叶苕子和油菜处理的最好，均在桔黄深色色域；成熟度以毛叶苕子处理最好，黑麦草、油菜和大麦处理的弱于对照；叶片结构和身份以苜蓿草和毛叶苕子处理最好，其他处理的叶片疏松程度稍差，身份偏厚；苜蓿草、毛叶苕子、油菜处理的叶片烤后油分表现较好；油菜处理的叶片烤后色度表现较好。总的来说，毛叶苕子处理的烟叶烤后颜色为深桔黄，成熟度为成熟，结构比较疏松，身份中等，有油分，色度中等，整体外观质量表现最好。

2.3绿肥翻压对烤烟化学成分的影响

随机选取质量均匀的中部叶进行化学成分检测(表3)。毛叶苕子翻压处理的烟叶还原糖和总糖含量最高，其次是大麦和苜蓿草翻压处理，两糖含量均达到当地优质烟标准含量，对照处理的两糖含量最低，低于当地优质烟标准含量(当地优质烟标准含量：总糖18%～26%，还原糖16%～24%)，说明绿肥翻压处理有利于提高烟叶中的两糖含量。除毛叶苕子和大麦处理的烟碱含量偏高外，其他处理的烟碱含量均为2%～3%，达到当地优质烟叶标准含量。5个处理的氯含量都高于2%，高于当地优质烟标准含量(≤0.8%)，可能与土壤和灌溉水中氯含量偏高有关[20]。钾含量最高的是毛叶苕子掩青处理，对照次之，其他处理相对较低，但均高于当地优质烟叶标准含量(≥1.4%)。总氮含量除对照外，5个处理均达到当地优质烟叶标准含量。5个处理的糖碱比值均高于对照，苜蓿草、毛叶苕子、油菜、大麦处理的烟叶其糖碱比值在合理区间，对照和黑麦草处理偏低；5个处理的氮碱比均在0.62～0.82，毛叶苕子掩青处理的氮碱比最低，为0.62，对照最高，为0.82；5个处理的钾氯比值均偏低于优质烟标准(>4)，虽然毛叶苕子处理的钾氯比值较对照有所提高，但仍有待于进一步提升；5个处理的两糖比值均高于0.91，处于优质烟标准范围(≥0.75)。综上所述，毛叶苕子掩青处理的烟叶，其各项化学指标表现相对较好，说明绿肥掩青处理有助于改善烟叶化学成分的含量及互相之间的协调性。

表3　绿肥翻压对烤烟化学成分的影响

2.4绿肥翻压对烤烟中性致香成分的影响

香气是衡量烟叶内在质量的重要指标之一，而内在质量的优劣很大程度上取决于烟叶中的香味成分[21]，即烟叶的香气质量与叶内中性致香成分含量密切相关。品种、环境、调制方法等[22-26]不同处理的烤烟其香气前体物与香味成分含量之间差异显著。为研究绿肥翻压对烤烟中性致香成分的影响，进行了中性致香成分检测(表4)。

表4　绿肥翻压对烤烟中性致香成分的影响

致香物质含量最高的新植二烯含量差异比较显著，其中毛叶苕子翻压处理提高最为显著，提高比例为21.4%，黑麦草处理与对照较为接近，其他处理均低于对照。5个处理的棕色化反应产物均较对照有所降低，其中，毛叶苕子处理降低幅度最大。5个处理的类胡萝卜素类降解产物含量均低于对照，其中，毛叶苕子处理与对照较为接近。除油菜处理的西柏烷类降解产物含量低于对照外，其余各处理均高于对照，毛叶苕子处理最高，为22.08 μg/g。总得来说，毛叶苕子处理的中性致香成分总量提高较为明显，提高比例为16.5%。

2.5绿肥翻压对烤烟评吸质量的影响

随机选取质量均匀的中部叶进行9分制评吸(表5)。毛叶苕子处理的烟叶香气质好于对照，黑麦草、苜蓿草处理的烟叶与对照较为接近；各处理的香气量均好于对照，其中，毛叶苕子、苜蓿草处理的烟叶表现较为突出；毛叶苕子和黑麦草处理的烟叶杂气好于对照，其他处理与对照接近；劲头和浓度以毛叶苕子处理的烟叶表现最好；余味以大麦和苜蓿草处理的烟叶表现最好；毛叶苕子处理的烟叶燃烧性和灰分明显好于对照，其它处理与对照没有明显差异。综上所述，毛叶苕子处理能明显提高烟叶的香气质和香气量，增加烤后烟叶的劲头和浓度，提升烟叶的整体感官评吸质量。

表5　绿肥翻压对烤烟感官质量的影响

3讨论与结论

绿肥翻压处理能在一定程度上促进烟株生长发育，增加烟株的叶面积，这与覃勇等[27]的研究一致，移栽85 d后，除大麦处理外，其他各处理的叶面积均有增加，油菜处理的烟株叶面积增加较为明显，增幅为17.9%。毛叶苕子翻压处理的烟叶颜色为深桔黄，整体外观质量表现最好；各项化学指标较为均衡；中性致香成分总量提高较为明显，说明绿肥掩青处理有助于改善烟叶化学成分的含量及互相之间的协调性；能在一定程度上提高烟叶的香气质和香气量，增加烤后烟叶的劲头和浓度，提升烟叶的整体感官评吸质量。本试验仅是绿肥翻压的初步筛选试验，至于在生产过程中的具体的翻压量及对土壤和烟株具体理化指标的影响机理，均有待于进一步研究。

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收稿日期：2016-03-12基金项目：吉林烟草工业有限责任公司科技攻关项目(JS -2015-05)

作者简介：李河霖(1988—)，男(朝鲜族)，吉林延吉人，助理工程师，研究方向为产品设计、香精香料及烟草农业。 金洪石为通信作者，E-mail：jhs8989@126.com

文章编号：1004-7999(2016)02-0156-05

DOI:10.13478/j.cnki.jasyu.2016.02.011

中图分类号：S572

文献标识码：A

The effect of green manure application on the quality of flue-cured tobacco leaf

LI Helin1，LI Yue1，JIN Jianghua1，YU Haishun1，ZHAO Mingqin2，JIN Hongshi1*

(1.JilinTobaccoIndustryCO.LTD.,Yanjijilin133001,China;2.HenanAgriculturalUniversity,ZhengshouHenan450002,China)

Abstract：In order to improve the leaf quality in tobacco planting base of Henan province, tobacco cultivar Zhongyan100 as a material, the effects of the turning over pressure processing of five green manures on agronomic characteristics of tobacco leaves, appearance quality, chemical components, neutral aroma components and smoking quality of flue-cured tobacco leaves were studied. The results showed that the turning over pressure processing for each of five green manures could all increase the leaf area. Among these, viciavillosa by turning over pressure processing led to the best result that flue-cured tobacco leaf exhibited dark orange color, best overall appearance quality, balanced chemical index, higher concentration of total aroma compounds and better smoke aroma quality and content combined with increasing smoke strength and concentration and improving overall smoking quality.

Key words:Green manure; flue-cured tobacco; quality; conventional chemical components; neutral aroma components