于志鹏，赵文竹，李颖畅，葛永红，白凤翎，马　勇，刘静波，励建荣

（1.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州　121013；2.吉林大学营养与功能食品研究室，吉林长春　130062）

基于创新创业能力培养的“功能性食品”转动课程教学模式研究与探索

于志鹏1，赵文竹1，李颖畅1，葛永红1，白凤翎1，马勇1，刘静波2，励建荣1

（1.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州121013；2.吉林大学营养与功能食品研究室，吉林长春130062）

“功能性食品”课程在食品相关专业学生的能力培养方面所发挥的作用受到重视。通过开设“功能性食品”教学课程以及相关教学改革规划，使得学生们意识到功能性食品的作用以及前景，并培养学生自主学习创新探索未知领域的能力，最终与未来新兴企业发展需要形成接轨。

功能性食品；教改；创新

“功能性食品”这门课程不仅为学生讲解基本的理论知识，同时还培养了学生解决实际问题的能力，将学生引入一个全新的领域，让他们在这个氛围下，勤于创新，努力进取。“功能性食品”课程是以传授专业知识为基础、鼓励学生大胆创新的一门课程，是食品科学与工程专业的特色课程，是理论与实践的具体体现，使学生清楚地明白专业发展的方向，对功能性食品的理解和掌握对其将来就业亦或是创业发展都具有重要的影响［1］。“功能性食品”相关课程的开设旨在提升学生专业知识，开发学生创新思维，使专业内容得到较好扩展的同时推动食品行业的发展。了解食物的功能与健康的联系，熟知食品的功能及如何进行调控，合理的安排是健康生活的基础。……