刘　慧，钱　强

（苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心，苏州世标检测技术有限公司，江苏苏州　215104）

微波消解-电感耦合等离子质谱（ICP-MS）法测定食品中汞的研究

刘慧，钱强

（苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心，苏州世标检测技术有限公司，江苏苏州215104）

建立微波消解-电感耦合等离子质谱（ICP-MS）法，检测食品中的汞。不同食品中的汞经微波消解、电感耦合等离子体质谱测定，采用购于国家标准物质中心的标准品进行加标回收试验，验证该方法的准确度和精密度。结果表明，该方法的回收率为77.6%～91.8%，相对标准偏差小于5%，灵敏度、准确度和精密度均符合相关的技术要求，方法检出限为0.003 68 μg/L。试验表明，该方法快速、准确、灵敏度高，可用于食品中痕量汞的测定。

电感耦合等离子体质谱；微波消解；汞

0　引言

汞（Hg）作为对人体有害的持续性污染元素，在自然界分布极为广泛，且极易通过各种途径对人们饮食造成污染，危害人体健康［1］。汞对人体的危害主要表现在对神经系统和肾脏产生不可逆的损害，如果长期食用被汞污染的食物，可引起慢性汞中毒，出现体力不支、记忆力减退、头昏、情绪波动、睡眠减少、多梦等症状［2-3］。

目前，常用测定汞的方法有微波消解氢化物发生原子荧光光谱法、冷原子吸收法和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS） 法等［4-5］。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）由于其灵敏度高、动态范围宽，能够同时测定多种元素，已经成为痕量分析的首选工具。ICP-MS已经被越来越多的环境和食品检测实验室采用，本文使用ICP-MS测定食品中的汞。……