胡 琪，姚卫蓉，谢云飞，2*　(.江南大学食品学院，江苏无锡 2422；2.江苏康之源粮油有限公司，江苏宿迁 223600)



分子印迹预处理在红霉素检测中的应用研究

胡 琪1，姚卫蓉1，谢云飞1，2*(1.江南大学食品学院，江苏无锡 214122；2.江苏康之源粮油有限公司，江苏宿迁 223600)

摘要[目的]建立1种在实际样品中快速检测残留红霉素的方法。[方法]采用沉淀聚合法制备红霉素分子印迹聚合物，考察了不同分散相对分子印迹聚合物制备及其对吸附性能的影响，并通过Scatchard模型进一步评价了聚合物的吸附特性，探究了红霉素分子印迹聚合物在其结构类似物及实际食品样品中常见抗生素的吸附特异性，并对牛奶和鸡蛋样品进行了加标回收试验。[结果]当模板分子、功能单体、交联剂的比例为1∶4∶20时，印迹聚合物的吸附性能最好，印迹因子能达到3.45，该方法制得的印迹聚合物达到吸附平衡的时间只需要5 h，平衡时的吸附量达到56 μg/g，大大缩短了沉淀聚合法制得的聚合物所需的平衡时间。在实际样品中的平均回收率为82.99%～98.09%。[结论]该研究为红霉素的快速检测提供了新方法，简化了检测步骤，提高了检测效率，具有广阔的应用前景。

关键词红霉素；分子印迹；富集特异性

红霉素(Erythromycin，EM)属于大环内酯类抗生素，对耐青霉素金黄葡萄球菌及其他敏感菌所致的各种感染有一定的疗效，是1种我国常用的兽药。但是，由于红霉素在动物体内代谢时间较长，过量使用将会导致动物体内的药物残留[1]。人在食用红霉素后，可能会引起胃肠道反应和过敏反应，严重时将引起肝脏损伤，出现黄疸等，对人类的健康造成严重威胁[2]。……