赵浩宇

这些店，连他们都喜欢去

如果让重庆人推荐心目中的美食前三，在一千个重庆人心里，恐怕会有一万家餐厅。一方面是说本地人其实很好吃，另一方面也侧面说明了重庆的美食众多百花齐放。本期“榜单”特地请了八位远渡重洋的“老外”，在重庆久居后，根据自己的喜好和饮食习谷的不同，推荐出了他们心中最中意的重庆美食地，也许会给我们带来一些新的视角……

爱上山城的优雅公主

尼泊尔公主Gullit出生于一个富庶的尼泊尔贵族家庭，她的父辈来自于一支有着悠久历史的贵族血脉，她的母亲则来自中国新疆。母亲从小就教她学习中文以及中国传统礼节和古文，并告诉她“你的血管里一半流淌着中国人的血液”。

成长背景和教育让Gullit迷恋中国，一次机缘巧合她来到重庆，并开始了一段倾城之恋。在重庆生活多年的Gullit，不仅热爱这座城市，更是对重庆的美食赞不绝口。美缀美是古力特公主最为倾心的店，舒适、优雅的环境与尼泊尔公主的气质相符，没有吃火锅的喧闹与嘈杂，而且食物也精致美观、集川、粤、沪为一体，符合尼泊尔人偏爱酸、辣、甜的口味。对Gullit而言，在美缀美宴请好友，是一种礼仪文化，也代表着尼泊尔贵族的典雅高贵。

一坛中产阶级的佛跳墙

美国人的饮食习惯素来给人以速食和油炸的不健康的印象，但其实美国的中产阶级及中产以上，对于食物依然有着高品质的追求。曾以战斗机飞行员和医生为职业的Michael，就是这样一个对美食相当挑剔的人。

在重庆，他最喜欢的是店是Casa和佛跳墙世家。由宫廷佛跳墙传人掌厨，选用海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋等珍贵食材，再配以冬菇、冬笋等素菜，几十种原料在分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法处理后，最后注入上汤与绍兴酒煨于一坛，既有水乳交融的味道，又保持各自特色。佛跳墙软嫩柔润，浓郁鲜香，荤而不腻的口感，让Michael在第一次吃到这道菜的时候就对它赞不绝口。Casa和佛跳墙世家不仅在味觉上满足了Michael的需求，同时也让注重环境与服务的他挑不出丝毫的毛病，从此，Michael便成为了这里最忠实顾客之一。

在重庆也能吃到地道海鲜

作为一个经常出入高档酒店的商人，Juan很喜欢瑜彩峰的装饰风格。古典欧式与美式风格的结合，既有设计感，又不失精致和奢华的装修，置身其中有宛如在宫殿的贵宾级感受。

作为西班牙裔的智利人，Juan有着极为讲究的生活习惯，注重生活品质。瑜彩峰奢华气派的装修风格与精致考究的食物正好满足了Juan的苛刻，他可是连摆盘都比较挑剔的那种顾客。Juan身上自然而然流露出的绅士风度，也在瑜彩峰找到了很强的仪式感。除了氛围的舒适让他心情愉悦，瑜彩峰的海鲜也让他赞不绝口。在智利，海鲜菜肴格外受欢迎，常有大蟹和大虾等海鲜美味。Juan对海鲜也是情有独钟，对他来说，能在重庆这座不靠海的山城能吃到如此鲜美的海鲜，并且烹饪得如此美味，他感到惊喜且满足。

被尊重的牛肉大餐

叙利亚地处亚洲西部，80%以上人口为阿拉伯人，故而大部分民众都信奉伊斯兰教，也因为这个原因，Maya在重庆的日子里，食用的食物都以牛羊肉和海鲜等为主。

在重庆诸多美食店中，最被Maya青睐的要数松石支路的福聚海鲜肥牛府了。除了装修雅致，店中的各种牛肉也都非常新鲜，无论是肥牛、牛上脑还是雪花牛肉，都丰俭由人，味道鲜美。不过Maya最喜爱的还数生牛肉，蘸着苹果果酱不仅可以去掉牛肉的腥味，在独特的生牛肉口感中还伴随着果香。Maya说，在叙利亚，鲜少见到这样特别的食用方式，并且不为标新立异，而是实实在在地研究食材间的搭配。穆斯林尊重食物，对于Maya来说，福聚海鲜肥牛府同样值得被尊重。

那一锅被辣椒包裹的鱼

“翠云”的水煮鱼是“风靡全国”的沸腾鱼“鼻祖”，也被誉为“中国水煮鱼之父”，以“滚油、活鱼、浓香、麻辣味重、鱼肉外酥里嫩、味道醇厚”闻名大江南北，被定格成重庆水煮鱼的正宗风味。

约旦人Hani由于频繁的业务往来，对重庆的饮食非常熟悉。尽管每次停留的时间都不长，可不管有多忙，他都会抽出时间去吃一次自己念念不忘的水煮鱼。第一次吃水煮鱼的经历他还记忆犹新：“一锅鱼的表面全是辣椒，满满当当，我不知道怎么吃。虽然我们在约旦也吃辣椒，但还没有见过有这么多辣椒的菜。”在重庆朋友的鼓励下，Hani小心翼翼地扒开辣椒，夹起一小块尝了口，便从此爱上这个味道，鱼的鲜美爽口让他每每想到都回味无穷。回国后，偶尔和重庆朋友聊天总会开玩笑的说：“给我邮一份翠云水煮鱼”。

赶早才能吃到的牛肉

Sossou Lupin是一位重庆工商大学的留学生，语言天分极高，会四国语言。他有一个四川女朋友，在重庆工作，所以他也留在了重庆，因为爱情，也因为火锅。出于对外国人的好奇，许多人都问他为什么喜欢吃火锅，他总是像个本地人一样打趣地说：不吃重庆火锅不算来过重庆。

解放碑附近的小可以火锅是他和女朋友最钟爱的一家。作为小可以火锅的常客，Lupin早已摸清了在这里吃饭的套路，要想吃到店里最招牌的各式牛肉菜色，就必须早早进店排队。因为店里的牛肉实在是太美味，每天几乎在七点以后都会售罄。对Lupin来说，像个当地人提前赶早地吃到心仪的牛肉，看着排队的人群，也是异国生活情趣的一种。

宁愿排队也不愿放弃的烤鱼

重庆工商大学对面的回龙湾，是重庆地地道道的美食街，街边大大小小的店铺几乎上百家，其中就有家颇为出名的烤鱼店——这个味烤鱼。

来重庆不久，Rasem abdallah就被朋友带去回龙湾吃烤鱼。重庆的万州烤鱼早已名扬全国，这个味特色烤鱼继承了传统万州烤鱼的制作手法，鱼烤得外焦里嫩，美味十足。除了烤鱼，配菜也很丰富，土豆、藕片、芹菜、木耳、豆芽、魔芋……Rasemabdallah最爱的就是这里的配菜，分量足够，且非常入味。他还喜欢这家店烤鱼的方式，现称现烤，食材干净，吃着放心。唯一让他觉得有些不满的是，每次饭点去吃烤鱼都要等至少半个小时，特别是周末，当看到长长的人龙，简直让他感到绝望，可为了美味的烤鱼，他也只好耐着性子去排队。

那碗欲罢不能的牛肉面

刚刚来到重庆时，Anton被同学带去吃重庆的“特色早餐”。那时他被端上来的满是红油的小面吓得不轻。Anton没有想到，远在东亚一隅的这座城市，人们的生活似乎比素有“战斗民族”之称的俄罗斯人更加生猛。架不住同学的热情招呼，Anton小心翼翼地夹起了一根面条吸进嘴里，发觉并没有想象当中的那么不可接受。正宗的水面软硬适中，入口麻辣鲜香，大块的牛肉被炖得劲道有嚼头，竟让这个俄罗斯小伙子欲罢不能。

此后Anton对小面的感情与日俱增，对于小面的鉴别能力甚至逼近重庆本地人。但他最爱的，仍旧是初来重庆时尝到的那碗胖妹面庄的牛肉小面。Anton说，如果有一天自己离开中国，最让他舍不得的，就是这样的一碗牛肉面。endprint