彭卫红　唐 杰　何晓兰　陈 影　谭 昊

（四川省农业科学院土壤肥料研究所 农业部农业微生物资源利用西南科学观测实验站四川省食药用菌工程实验室，四川　成都　610066）



四川羊肚菌人工栽培的现状分析

彭卫红唐 杰何晓兰陈 影谭 昊

（四川省农业科学院土壤肥料研究所 农业部农业微生物资源利用西南科学观测实验站四川省食药用菌工程实验室，四川成都610066）

摘 要概述四川气候特点和羊肚菌资源分布。介绍当前四川人工栽培羊肚菌的区域、品种和栽培模式；针对生产栽培中存在的主要问题，提出进一步研究的建议。联系生产与研究现状，指出羊肚菌研究滞后于产业需求，该产业具有较大的发展潜力，应当理性对待出现的“羊肚菌热”。

关键词羊肚菌；品种；栽培技术；转化袋；温度；土壤

四川位于长江上游，地形复杂，由东向西依次为平原、丘陵、山地和高原，海拔300～4 500米，复杂多样的地形地貌、土壤和气候形成了丰富多样的植被，为大型真菌的繁殖提供了优越条件，成为我国大型真菌资源多样性极为丰富的地区，羊肚菌是其中具有代表性的名贵珍稀食用菌类。

四川是羊肚菌人工驯化栽培较早的地区之一，近年来，在大田人工商业化栽培方面取得了突破性的进展，带动全国形成羊肚菌人工栽培的热潮。本文对羊肚菌人工栽培的历史、现状与问题，进行回顾与总结。

1　羊肚菌资源

羊肚菌（Morchella spp.）又称羊雀菌、羊肚蘑、包谷菌、麻子菌、狼肚等，是羊肚菌属真菌……