姚彬　林北森　周文亮　农世英　南春燕

摘要 以“生态、优质、安全”烟叶生产为目标，良好农业规范（GAP）生产管理体系为主线，探讨风险评估在烤烟上的应用现状，阐述GAP风险评估在百色市烤烟上的应用情况及发展趋势，提出构建烟草风险评估机构、烟叶风险的预警防范机制及烟叶安全评价体系的建议，以期为百色市烟叶生产风险评估管理的推广及应用奠定理论基础。

关键词 良好农业规范；风险评估；烤烟；百色市

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-277-02

Abstract Taking “ecology， quality， safety” as the objective of tobacco production， application status of risk assessment in fluecured tobacco was discussed with GAP production and management system as the principal line. Application status and development trend of GAP risk assessment in fluecured tobacco of Baise City were elaborated. Suggestions were put forward， such as constructing the tobacco risk assessment institutions， the early warning system of tobacco leaf risk， and the security evaluation system of tobacco leaf， which provided theoretical basis for extension and application of risk assessment of fluecured tobacco production in Baise City.

Key words Good Agricultural Practices（GAP）；Risk assessment；Fluecured tobacco； Baise City

良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。

良好农业规范中的风险评估即农产品质量安全风险评估。农产品质量安全风险评估是农产品生产过程中控制潜在产品安全危害的基础，只有在充分的风险评估基础上，才能制定切实有效的危害控制措施[1]。农产品安全标准的制定和修订均离不开风险评估[2]。

烤烟风险评估是GAP实施的基础，是整个实施及检查过程中最关键也最容易出问题的部分。百色市通过烤烟良好农业规范项目的推广，按照标准要求进行了烤烟良好农业规范风险评估工作。……