张祥

摘要 [目的]建立微波消解-电感耦合等离子体质谱半定量法测定食品中Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ba、Sb、Cu等多种微量金属元素的快速检测方法。[方法]通过优化仪器工作状况、改进试验条件，利用电感耦合等离子体质谱法对食品中的Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ba、Sb 、Cu等多种微量金属元素进行半定量分析，同时将试验结果与电感耦合等离子体质谱常规全定量法进行对比，比较两种方法之间的偏差。[结果]电感耦合等离子体质谱半定量法对样品测试偏差为1.13%～26.49%，加标回收率为82.80%～118.00%，试验结果基本符合要求。[结论]电感耦合等离子体质谱半定量法简单、方便快捷，数据准确可靠，可以应用于食品中多种微量重金属的快速检测。

关键词 电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）；半定量；微量金属；微波消解

中图分类号 TS207.5+1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-107-02

Abstract[Objective]To establish a rapid detection method for trace heavy metals （Pb， Cd， Cr， Hg， As， Ba， Sb， Cu） in food by ICPMS semiquantitative method.[Method]Semiquantitative analysis of various trace heavy metals in food was carried out by improving test conditions， optimizing the instrument working conditions， and using inductively coupled plasma massspectrometry. Research results were compared by the conventional quantitative method of inductively coupled plasma massspectrometry. The deviation between the two methods was researched.[Result]Sample test deviation of inductively coupled plasma mass spectrometry semiquantitative method was 1.13%-26.49%； the standard recovery rate was 82.80%-118.00%. The test results basically met the requirements of research results.[Conclusion]Inductively coupled plasma mass spectrometry is simple， rapid and accurate， and it can be used in the rapid detection of trace heavy metals in food.

Key words Inductively coupled plasma mass spectrometry（ICPMS）； Semiquantitative； Trace heavy metals； Microwave digestion

随着现代工业技术的发展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染问题也逐渐增多。受污染的食物将有毒有害的重金属通过食物链的转移和积累，以食物的方式，最终被人体摄取吸收，给人体健康带来危害，由此引发的食品污染问题也越来越引起人们的关注。目前检测食品中微量重金属的主要方法有比色法、紫外分光光度法和原子光谱法等[1-4]。其中电感耦合等离子体质谱（ICPMS）具有线性范围宽、灵敏度高、精密度好、干扰少，能同时进行多元素分析等优点，已经发展成为一种强大的元素分析技术，开始广泛应用于食品检测中。ICPMS功能强大，除了能够进行常规检测外还可以进行半定量分析和定性分析。……