谭湘武　马金辉　萧福元　彭蔚　李亚波

摘要[目的]了解湖南地区的新鲜蔬菜中总锑含量状况，评价蔬菜中锑污染程度，为重金属锑的污染防治工作提供基础数据。

[方法]利用氢化物发生-原子荧光光谱法（HGAFS）测定蔬菜中总锑含量，并采用重金属单因子污染指数法对不同种类蔬菜中总锑含量状况进行评价。[结果]703份蔬菜样品中，总锑含量总体算术平均值为0.090 mg/kg，中位数为0.018 mg/kg，最小值为未检出，最大值为3.120 mg/kg。其中叶类蔬菜中总锑含量高于根类、茎类、花类、果类蔬菜（P<0.05），经重金属单因子污染指数法评价，所有蔬菜中重金属单因子污染指数均小于0.2。[结论]湖南地区所采集的蔬菜样品均检出锑，但总锑含量处于正常水平，尚未出现锑污染现象。

关键词 蔬菜；锑；污染；单因子污染指数

中图分类号 S481+.8 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-075-003

Abstract[Objective]The aim was to determine total antimony content in fresh vegetables in Hunan， evaluate antimony pollution degree， and provide basic data for prevention. [Method]The content of total antimony was detected by HGAFS and the pollution status of total antimony in different kinds of vegetable was analyzed by single factor pollution index.[Result]The arithmetic average content of total antimony in all 703 kinds of vegetable products was 0.090 mg/kg， median was 0.018 mg/kg， minimum was 0， maximum was 3.120 mg/kg. The total antimony content of the leaf vegetables was significantly higher than that of the stem vegetables， root vegetables， cauliflower vegetable and fruitvegetable products（P<0.05）. The single factor pollution index of all kinds of vegetables was lower than 0.2.[Conclusion]Although total antimony is detected in all kinds of vegetables from Hunan， the total antimony content is still in a normal range and there is no pollution of antimony.

Key words Vegetable； Antimony； Pollution； Single factor pollution index

锑（以下简Sb）是一种有毒的痕量元素，是国际上最为关注的全球性污染物之一[1]。由于人类活动的影响和锑及其化合物的广泛使用，锑对环境的污染越来越严重[2]，可通过土壤-农作物-食物链危害人们身体健康。湖南是锑都之乡，其土壤锑的背景值为 2.98 mg/kg[3]，是我国土壤锑背景值的近3倍[4]，土壤中的高含量锑必然会影响当地植物尤其是农作物，可能导致农产品锑含量超标[5]。据文献报道[6]，锑矿区周围种植的萝卜根、叶中锑含量高达 10.49和 121.40 mg/kg，高于一般植物锑元素正常含量[7]5～150倍。目前很少见关于蔬菜中锑含量水平的报道，因此，对湖南地区的蔬菜中总锑含量水平进行检测分析具有重要意义。

笔者以2014年湖南省14个市（州）的超市、农贸市场以及摊担采集日常食用的蔬菜样品为分析对象，采用微波消解-氢化物发生-原子荧光光谱法测定样品中总锑的含量，再运用重金属单因子污染指数法评价其污染程度，旨在初步掌握湖南地区的新鲜蔬菜样品中总锑含量水平，为食品中锑的暴露评估工作提供一定的基础数据。……