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健康广场

2016-07-04

饮食科学 2016年1期

高温油烟——肺癌高温油烟易致肺癌吗?国外研究机构经比较分析后指出,中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴,灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。跑——快跑步速度越快越好吗?跑步速度并非越快越好,这样跑步的时间持续不长,更重要的是并没有消耗什么脂肪。脂肪燃烧只能是有氧的方式,快速跑氧供应不足,肌体只能进行无氧供能,因而脂肪是无法参与供能的,还会使您出现运动性低血糖以及运动能力降低等症状。减脂——减重减脂=减重吗?因为在燃烧脂肪的同时可以重组肌肉,肌肉组织比脂肪组织更紧密,尽管你在称体重发现并未减掉多少斤,但是腰围、臀围、胸部大小却会有明显的改善,照样可以从外形上达到视觉瘦身的效果。所以不能单一地通过体重的增减来评价减肥效果。体温——低老年人体温相对较低吗?多项研究表明,随着年龄的增大,正常体温会略有下降。土耳其研究人员对133名养老院老人的体温测量结果显示,65~74岁人群的体温低于普通人群平均体温,75~84岁老人的体温更低,85岁以上老人体温最低。一些老人正常体温甚至不到36.94摄氏度。了解这一点很重要,因为有些老年人体温看似正常,其实可能在发烧。死亡——时间体温可以确定死亡时间吗?死亡时间的推定是法医科学与法医实践中最重要的问题之一。……

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