周天红

桂花是上好的桂花，酒是上好的酒，桂花和酒搭配而成的产物——桂花酒，当然也是上好的佳酿了。

走马岭一条路直通南北，那一座大山梁子，漫山遍野都是桂花，农历八月来临，满世界都飘着桂花的香味，几里路以外都能闻到。香，那是一种浸透人心底的香。

桂花虽香，但得采，如果不采，过了十天半月，已就香销无迹了。采桂花，制作桂花酒，那也是当地家家户户的一件大事。

采桂花那是很有学问的。直接摘枝，爬上树使劲儿摇，还有就是用竹竿子打，这些，都是笨办法，不行，整不好还得伤了桂花树，来年就会少开花或不开花了。真正的采桂花，那是有一整套程序的。提前几天，在准备采摘的桂花树头离地一米多高的地方捆上一圈子草绳。草绳扎紧后，再往上打上几个木楔子，使绳子能紧紧地捆住树头。过上三两天，在桂花树头底下铺上一层薄膜，再抱着桂花树一摇，桂花像雨一样往下掉，那场面，才叫美丽与壮观。看着那桂花雨，一群人是喜笑颜开手舞足蹈，一股花香直入心田，那真是一个爽。

酒，更是几千年来乡下人智慧的产物了。

从走马岭偏西，有一个岩湾塘的地方，那里，几百年来人们都叫着潘家沟。潘家沟没有一户姓潘的，一个小地方出名的原因是因为有股泉水。那股眼儿，蓝汪汪的，比隔壁张大妹的眼睛还深。一口古井里，泉水冬暖夏凉，暖得冒热气，凉得直扎骨头。清泉连着美酒，酒也有了名气。潘家沟那地方的酒，在走马岭下那个叫着白合场的场镇子里，每遇逢场天，那都是第一家卖完的。……