张武财　董晓慧*　谭北平　章　双　迟淑艳　杨奇慧　刘泓宇　陈效儒

(1.广东海洋大学水产学院，水产动物营养与饲料实验室，湛江524088；2.通威股份有限公司，成都610041)

饲料胆固醇含量对斜带石斑鱼生长性能、组织生化指标和肝脏脂肪代谢相关酶活性的影响

张武财1董晓慧1*谭北平1章双1迟淑艳1杨奇慧1刘泓宇1陈效儒2

(1.广东海洋大学水产学院，水产动物营养与饲料实验室，湛江524088；2.通威股份有限公司，成都610041)

摘要：本试验旨在研究饲料胆固醇含量对斜带石斑鱼生长性能、组织生化指标和肝脏脂肪代谢相关酶活性的影响。在以酪蛋白为主要蛋白质源的基础饲料中分别添加0(对照组)、5、10、15、20和25 g/kg的胆固醇，配制成6种等氮等能试验饲料，并分别命名为C0、C0.5、C1、C1.5、C2和C2.5，饲料中胆固醇实测含量分别为2.6、7.5、12.7、17.2、22.2和27.2 g/kg，投喂360尾平均初重为(84.30±0.25) g的斜带石斑鱼10周。每种试验饲料设3个重复，每个重复投喂20尾鱼。结果表明：随着饲料胆固醇含量的升高，增重率(WGR)、蛋白质效率(PER)和饲料效率(FE)呈先上升后下降的趋势。C0.5组WGR、PER和FE最高且显著高于对照组(P<0.05)。各添加组全鱼粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05)，粗灰分含量显著低于对照组(P<0.05)。肝脏总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量随饲料胆固醇含量的升高而上升，肌肉TC和TG含量不受饲料胆固醇含量的显著影响(P>0.05)。随饲料胆固醇含量的上升，血清TC、TG、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量先上升后趋于平稳，血清HDL-C/LDL-C呈下降趋势。C2.0组血清TG含量显著高于对照组(P<0.05)，C2.5组血清HDL-C含量显著高于对照组和C0.5、C1.5组(P<0.05)，C2.5组血清LDL-C含量显著高于其他各组(P<0.05)，对照组血清HDL-C/LDL-C显著高于各添加组(P<0.05)。随着饲料胆固醇含量的升高，斜带石斑鱼肝脏苹果酸酶(ME)活性呈升高趋势，C1.5、C2.0和C2.5组显著高于其他组(P<0.05)；肝脏肉毒碱棕榈酰转移酶Ⅰ(CPTⅠ)活性先下降后趋于平稳，对照组显著高于其他组(P<0.05)；肝脏CYP7A1活性则先上升后趋于平稳，以C2.5组活性最高，较对照组升幅达35.48%(P<0.05)。本试验中，以WGR和肝脏胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)活性为评价指标进行折线模型分析得出，斜带石斑鱼对饲料中胆固醇的需要量分别为7.43和8.70 g/kg。

关键词：斜带石斑鱼；胆固醇；生长性能；生化指标；脂肪代谢

鱼粉是配合饲料中的重要原料，含有丰富的胆固醇。近年来，随着渔业资源的日益紧缺，鱼粉被其他蛋白质原料大量替代，导致部分配合饲料的胆固醇含量越来越低，而摄食低鱼粉饲料鱼类的生长性能会较摄食高鱼粉的低下[1-4]。……