纪　宇　王若丞　王　锋　聂海涛　马铁伟　孙玲伟　王子玉

(1.江苏省肉羊产业工程技术研究中心，南京210095；2.南京农业大学海门山羊研发中心，海门226121)

不同比例白酒糟对育肥山羊生产性能、血清指标及瘤胃发酵的影响

纪宇王若丞王锋聂海涛马铁伟孙玲伟王子玉*

(1.江苏省肉羊产业工程技术研究中心，南京210095；2.南京农业大学海门山羊研发中心，海门226121)

摘要：本试验采用不同添加比例的白酒糟等量替换豆秸，以确定山羊育肥期饲粮中白酒糟的适宜添加比例。选用年龄(4月龄)、体重[(21.56±1.21) kg]相近的公山羊32只，随机分为4组，每组8只，用白酒糟分别替代全混合日粮中0(对照)、8%、15%、25%的豆秸。育肥90 d后屠宰，测定山羊生产性能、血清指标、屠宰性能、胴体品质及瘤胃发酵的影响。结果表明：15%组山羊的平均净增重、平均日增重最高，料重比最低，经济效益最佳，并且与对照组差异显著(P<0.05)。8%、15%组的血清胆固醇含量均显著高于对照组和25%组(P<0.05)。15%组的血清生长激素、胰岛素样生长因子Ⅰ、胰岛素、甲状腺素含量均显著高于对照组和25%组(P<0.05)。15%组的胴体重、睾丸重、肺脏重、肝脏重、瓣胃重、皱胃重显著高于对照组和25%组(P<0.05)。各组间肌肉pH、pH24 h、失水率、熟肉率、瘤胃重和瘤胃液pH均无显著差异(P>0.05)。15%、25%组的瘤胃液氨态氮浓度无显著差异(P>0.05)，但均显著高于对照组(P<0.05)。由此得出，山羊育肥期饲粮白酒糟的最适添加比例为15%。

关键词：山羊；白酒糟；生产性能；血清指标；瘤胃发酵

白酒糟在反刍动物上的饲料化利用潜力巨大，但其适宜添加比例尚待研究。我国白酒糟的年产量约为3 000万t[1]，价格低廉、来源广泛、营养价值高，但利用率较低，如果不能合理处理，不仅浪费了宝贵的资源，还会对周边环境造成严重的污染。农区山羊多以舍饲为主，饲料资源短缺。因此，白酒糟的饲料化应用，不但能充分利用其饲用价值，缓解我国饲料资源紧张，更是发展循环经济、变废为宝、减少环境污染的重要手段。但……