郭　江　王加启　高胜涛,3　权素玉,3　卜登攀,4*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养国家重点实验室，北京100193；3.中国农业科学院与世界农用林业中心，农用林业与可持续畜牧业联合实验室，北京100193;4.东北农业大学食品安全与营养协同创新中心，哈尔滨150030)

热应激条件下粗饲料组合对奶牛氮素利用的影响

郭江1,2,3王加启2高胜涛2,3权素玉2,3卜登攀1,2,3,4*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养国家重点实验室，北京100193；3.中国农业科学院与世界农用林业中心，农用林业与可持续畜牧业联合实验室，北京100193;4.东北农业大学食品安全与营养协同创新中心，哈尔滨150030)

摘要：为了研究粗饲料组合对热应激奶牛氮素利用的影响,试验选取20头胎次和泌乳天数相似的健康荷斯坦奶牛，随机分成2组，每组10头，分别饲喂2种粗饲料组合饲粮：玉米青贮+苜蓿(0.92∶1.00，AF组)和玉米秸秆(CS组)。2组饲粮精料相同，精粗比均为63.7∶36.3。预试期1周，正试期8周。结果表明：1)与CS组相比，AF组奶牛产奶量及能量校正乳、4%脂肪校正乳、乳蛋白和乳糖产量显著或极显著升高(P<0.01或P<0.05)。2)奶牛对AF组饲粮粗蛋白质表观消化率极显著高于CS组(P<0.01)。3)与CS组相比，AF组瘤胃微生物蛋白产量显著升高(P<0.05)，而尿液和血液尿素氮浓度极显著降低(P<0.01)。4)与CS组相比，AF组氮摄入量和乳中氮产量极显著升高(P<0.01)，但氮转化效率显著降低(P<0.05)。结果提示，与玉米秸秆相比，玉米青贮+苜蓿的组合能提高饲粮粗蛋白质水平，增加热应激奶牛粗蛋白质表观消化率，促进瘤胃微生物蛋白和乳蛋白的合成，但氮的转化效率有待提高。

关键词：热应激；粗饲料；微生物蛋白；表观消化率；氮转化效率

热应激导致奶牛采食量下降和生产性能降低[1]。最近研究发现热应激引起奶牛氮代谢改变，乳蛋白合成降低，产生“热应激乳蛋白降低征”[2-4]。此外，奶牛养殖业又面临氮排泄的问题。据Tamminga[5]研究报道，奶牛摄入的氮中只有21%被机体利用，其余79%从尿和粪中排出体外。……