陈福

【摘要】“民以食为天”在任何时代都是亘古不变的道理，因此食品的安全关系到社会的稳定和人们生活的安定，是国家放在首位的大事。随着我国食品生产规模的扩大及经济全球化的发展，食品安全问题已成为我国现代社会关注的焦点。为了更好的稳定我国社会、促进经济发展，食品相关部门必须加强食品安全检验检测，利用科学的检测技术，保证安全、可靠食品投放市场，同时监督并防止问题食品的流入，实现我国健康、和谐社会的建设和发展。

【关键词】食品安全 食品检验 技术 应用

【中图分类号】TS207.3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）09-0230-01

社会主义市场经济的建立带来的是无限生机和激烈的竞争，这就造成很多食品企业为谋求自身发展，影响了食品的安全，使得近年来食品安全问题一直为社会所关注。食品是人们赖以生存的根本，是人类能够生存发展的先决条件，因此食品安全重于泰山。而为了确保食品安全，就必须要对其进行相应的检验工作，从而才能够为食品安全奠定基础。本文主要围绕食品安全检验展开讨论，重点讲解了食品安全检验中技术的应用，以期为我国食品安全检验提供一定的参考。

1.食品检验概述

所谓食品检验是指依照国家法律、法规和相关技术标准，食品检验员对食品原材料、辅助材料及成品的进行测试和评定，判断食品质量合格与否。食品检验是保证食品安全最为基础性的手段，根据《中华人民共和国食品安全法》[1]检验结果必须是客观的、公正的，不能弄虚作假。……