王瑾

水是生命之源，然而，我国人口增长和城市化进程的加快导致水资源短缺和水污染日益严重，“1970年代淘米洗菜，1990年代水质变坏，到了现在鱼虾绝代”，这个顺口溜可谓人们对几十年来水污染的直观感受。环保部门公布的调查数据显示，2012年全国十大水系、62个主要湖泊分别有31%和39%的淡水水质达不到饮用水要求，严重影响公众的健康、生产和生活。

2015年4月，筹划多时的《水污染防治行动计划》（简称“水十条”）正式实施，提出要全力保障水生态环境安全，保障饮用水水源安全，从水源到水龙头全过程监管饮用水安全。地方各级人民政府及供水单位应定期监测、检测和评估本行政区域内饮用水水源、供水厂出水和用户水龙头水质等饮水安全状况，地级及以上城市自2016年起每季度向社会公开。自2018年起，所有县级及以上城市饮水安全状况信息都要向社会公开。

2016年是我国健康用水战略启动的第一年，现代人要提高生活质量和生命质量，必须充分重视饮用水的质量。2016年5月15日，由上海市食品学会与本刊共同主办的健康用水与科技创新（上海）高峰论坛在上海科学会堂召开，旨在向公众普及健康用水知识，走出饮水误区，养成良好的饮水习惯，并依托创新科技、创新产品，更好地提升公众健康水平，为中国健康用水产业插上科技腾飞的翅膀。

新版《中国居民膳食指南》对饮水量有新推荐

上海市第六人民医院临床营养科主任葛声在会上强调，人体缺水时会产生口渴、咳嗽、疲劳、血压下降等生理反应，甚至昏迷、死亡，所以不要等到口渴时才喝水，要主动喝水、随时补充水分，增加饮水量还可降低肾结石发生的风险。……