缑鸿达，陈丽珍，任 芯，王春良，侯 杰，翟锐锐

（海南医学院药学院，海南　海口　571199）



五指山水满茶中茶多糖的2种提取工艺比较

缑鸿达，陈丽珍，任 芯，王春良，侯 杰，翟锐锐

（海南医学院药学院，海南海口571199）

摘 要：采用热水浸提法和超声波辅助提取法研究海南五指山水满茶中茶多糖的提取工艺，运用单因素试验和正交试验探讨料液比、提取时间、提取温度与提取次数对水满茶中茶多糖提取率的影响，确定热水与超声波提取水满茶中茶多糖的最佳提取条件，并比较最佳提取条件下两种提取方法的多糖得率。结果表明，热水浸提法的最佳工艺条件为：料液比（g∶mL）为1∶20，浸提时间60 min，浸提温度80℃，浸提次数3次；超声波辅助提取法的最佳工艺条件为：超声温度55℃，料液比（g∶mL）为1∶15，超声时间30 min，超声次数3次；热水浸提法多糖提取率478.09 mg/g，优于超声辅助提取法245.72 mg/g。

关键词：水满茶；茶多糖；提取工艺；比较

五指山水满茶为海南特色名茶之一，其具有促进人体新陈代谢、提神醒脑、消除疲劳，预防消化不良和消热解毒等多种功效。目前关于五指山水满茶中茶多糖的研究未见报道。研究表明，茶多糖是茶叶中极具开发价值的一种重要生理活性物质，具有增强免疫力、防治糖尿病、降血脂血糖、防治心血管疾病等多种作用，使其在医药与食品等领域发挥作用；现已有制备含茶多糖的降血糖和抗糖尿病的药物及健康食品的专利［1-4］。

试验采用热水浸提法和超声波辅助提取法2种方法，探讨五指山水满茶中茶多糖的提取工艺，主要研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数等因素对茶多糖提取效果的影响［2-7］。……