亓桂梅，李旋，张久慧，李梓琳（山东省葡萄研究院/《中外葡萄与葡萄酒》杂志社，济南　250100）



美洲地区鲜食葡萄产业概况及发展趋势

亓桂梅，李旋，张久慧，李梓琳
（山东省葡萄研究院/《中外葡萄与葡萄酒》杂志社，济南250100）

摘要：本文介绍了美洲地区主要葡萄生产国包括巴西、阿根廷、智利、秘鲁、墨西哥和美国的鲜食葡萄生产、消费及贸易概况。其中，美国、智利和阿根廷是传统葡萄生产国，主要以酿酒葡萄为主，鲜食葡萄的份额较小，且多年保持稳定；而巴西、秘鲁和墨西哥则是葡萄生产新兴国家，近些年发展很快，呈逐年上升的趋势，葡萄产业则以鲜食为主。

关键词：美洲地区；鲜食葡萄；产业概况

众所周知，世界主要葡萄产地在欧洲，法国、意大利和西班牙的葡萄栽培面积和产量分别居前三位，但均以酿酒葡萄为主。就鲜食葡萄而言，中国、印度和土耳其的产量居世界前三位，其次是巴西、美国和智利。在美洲国家中，美国、智利和阿根廷是传统葡萄生产国，也以盛产酿酒葡萄著称，但鲜食葡萄也具有重要地位。近十年来，巴西、秘鲁和墨西哥的葡萄产量逐渐增加，由于所处的地理位置和环境条件的限制，生产的葡萄基本以鲜食为主，出口到世界其他地区，近年逐渐引起国际生鲜果品市场的关注。因为美洲的大部分葡萄生产国处于南半球，葡萄上市期可以填补北半球国家的市场空缺，因此具有重要的地位。现就美洲国家的鲜食葡萄产业概况做一介绍。

1　巴西

巴西位于南美洲的中部地区，是南美洲国土面积最大的国家，虽然不是传统的葡萄生产国，但近年葡萄面积发展很快，目前葡萄园面积超过8万公顷，排在其邻国阿根廷和智利之后。由于巴西大部分地区处于湿热气候带，品种以欧美杂种为主，如伊莎贝拉（Isabella）、康克（Concord）等，主要用于鲜食消费［1］。欧亚种品种仅占10%。

巴西葡萄种植区集中在中、南部沿海地区，南里奥格兰德（Rio Grande do Sul）是最大的葡萄种植地区，占全国葡萄种植面积的63%。近年，巴西总的葡萄种植面积基本稳定在8万公顷以上，2015年的种植面积为8.03万公顷（表1）。

表1　巴西主要葡萄种植地区及面积　（万公顷）［1］

表2　巴西2014-2016年鲜食葡萄产业情况

1.1生产情况

贸易数据分析表明（表2），2015年巴西葡萄产量较2014年增加1%，由143.72万吨增加至145.09万吨。预计2016年的天气条件比较有利于葡萄的生长，产量将增加1%。由于葡萄种植收益较高，近年葡萄种植者的投资热情高涨，在栽培和经营方面都在增加投资，以获得更多的产量和收益。

表3　巴西葡萄主要出口国的出口值（万美元）及出口量（万吨）

1.2消费情况

最近公布的数据表明，巴西年人均葡萄消费量达3.54千克，因此约有一半的葡萄用于鲜食消费，其余的则加工成葡萄酒和果汁。根据去年的消费趋势，对天然葡萄汁的需求量有强劲增长的势头。随着消费者对健康果汁和有机产品的追捧，生产商有可能将葡萄酒转向葡萄果汁生产。

1.3贸易状况

在巴西，南里奥格兰德（Rio Grande do Sul）的葡萄部分用于加工果汁和葡萄酒，东北区的圣弗朗西斯科山谷（Sao Francisco Valley）的葡萄主要用于出口，圣保罗省（Sao Paulo）主要以鲜食消费为主。在2014年国内市场销售良好，葡萄出口下降34%。目前国内经济低迷，预计2016年出口量会增加（表2、表3）。

进口方面，2015年葡萄进口量与2014年保持在同一水平，进口值略微增长1%。智利是巴西鲜食葡萄主要供应商，2015年占77%的市场份额，阿根廷是第二大供应商。

2　阿根廷

与葡萄酒产业相比，阿根廷的鲜食葡萄产业很小，且多用于制干。近几年阿根廷鲜食葡萄面积稳定在1万公顷左右，大约90%集中在圣胡安省。由于鲜食葡萄生产要求较高的管理成本，因此用于鲜食的葡萄有逐年减少的趋势，而转向葡萄干生产。尤其是弗蕾无核品种，在圣胡安省约3000公顷，过去主要用于鲜食，而现在超过95%用于葡萄干生产［2］。

2.1生产情况

由于鲜食葡萄种植面积的减少，预计2016年较2015年的产量略微下降，仅10万吨左右。从官方统计数据看，2015年鲜食葡萄生产由原先估计的13万吨下调到11万吨，但与2014年7万吨的低产相比，产量大增60%（表4）。

目前，阿根廷最受欢迎的鲜食葡萄品种是优无核和红地球，大部分用于出口，而柴瑞（Cherry）和麝香葡萄用于国内市场供应。

表4　阿根廷2014-2016年鲜食葡萄产业情况

2.2消费情况

2016年阿根廷国内鲜食葡萄消费量预计为8万吨，较去年下降8000吨，主要由于低产导致的供应量降低。从官方统计看，2015年鲜食葡萄消费预计从10.8万吨下降至8.8万吨，而2014年的消费量只有5.25万吨。

2.3贸易状况

2015年鲜食葡萄出口量稳定在2.2万吨，与官方预估一致。出口商预计，俄罗斯对进口产品限制，尤其是对来自欧盟和美国的限制，给阿根廷鲜食葡萄提供了良好机会。然而，在2015年销售期间，卢布的贬值降低了阿根廷在俄罗斯出口市场的竞争力。

预计2016年阿根廷鲜食葡萄出口量为2万吨，较2015年下降2000吨，主要由于生产量较小，以及生产商在国际市场的竞争力减弱带来的。阿根廷鲜食葡萄的主要出口市场为欧盟、俄罗斯和巴西。

3　智利

智利也是南美大陆最重要的葡萄生产国之一，呈南北狭长的走向，超过4300千米的海岸线，加上东面安第斯山脉的阻隔，境内的气候和风土条件多样。北部拥有温暖干燥的沙漠气候，且有充足的雪水满足灌溉需求，中部有凉爽潮湿的海洋性气候，南部是冷凉的山地气候，因此智利被业内专家称为葡萄生长的天堂。

3.1种植面积和产量

智利鲜食葡萄生产主要分布于中部地区，在阿塔卡马（Atacama）和莫尔（Maule）地区之间，总面积为4.86万公顷，集中在希金斯（O'Higgins）和瓦尔帕莱索（Valparaiso）两地，分别占总面积的25.4%和22.2%。另外，Metropolitana（8771公顷，18.1%）、Coquimbo （8721.6公顷，17.9%）和阿塔卡玛（7746.1公顷，15.9%）也是鲜食葡萄的主要产地［3］。

智利的主要鲜食葡萄品种是红地球（24.3%）、无核白葡萄（23.8%）、克瑞森无核（16.8%）、弗蕾无核（15.6%）和优无核（6.4%）。

近年来，智利鲜食葡萄总产量维持在100万吨左右，与美国相近。天气条件是影响智利葡萄生产的主要因素。2015年在阿塔卡玛葡萄产区，先是3月遭受了水灾，随后5月又遭受降雪，因此使葡萄大量减产，加上栽培面积逐年减少，预计2016年的产量为92万吨（表5）。

表5　智利2014-2016年鲜食葡萄产业情况

3.2消费情况

自2003年来，智利的鲜食葡萄消费量一直呈上涨趋势，2014年人均消费量达到18千克（2015年国家统计局数据，智利总人口为1800万），创造历史最高纪录，但总消费量也只有32万吨，因此智利大部分鲜食葡萄用于出口。

3.3贸易状况

2015年比2014年出口增长4%，但与2013年相比略有降低。美国是智利葡萄的主要出口地，几乎占总出口量的45%，其次是中国占12%，荷兰占8%。2015-2016年度出口到美国的市场份额有望增加，主要归于高汇率和美元的走强。预计对美国的出口量将增加11.2%，对中国的出口量将增加14%，到荷兰的出口量降低7.2%。价格方面，智利鲜食葡萄出口均价下降5.8%，但是对美国的出口价格上涨了3.6%。

4　秘鲁

秘鲁并不是传统的葡萄生产国，但在本世纪以来，秘鲁的鲜食葡萄生产却发展很快，2015年的葡萄产量估计为52万吨（表6）。由于价格优势和宽泛的市场环境，栽培面积逐年增加，葡萄已经变成秘鲁最主要的农业出口产品。

表6　秘鲁2013-2015年葡萄产业情况

4.1生产情况

秘鲁的主要葡萄产地分布在沿海岸线的中央谷地（如首都利马一带），但在北部沿海的皮乌拉省（Piura）和兰巴耶克（Lambayeque）地区新的葡萄种植面积不断增加。2014年全国的平均产量为20吨/公顷，而皮乌拉的产量能达到34吨/公顷。主要品种为红地球，其他还有克瑞森无核、弗蕾无核、绿宝石（Sugrone）和汤普森无核［4］。

随着葡萄产量的增加，秘鲁葡萄生产面临线虫类虫害逐年增加的问题。在北部的皮乌拉地区，由于气候温暖，一年可以实现两季收获，有利于减轻虫害带来的效益降低，葡萄生产者也正在引进和开发抗性更强的品种。

秘鲁葡萄生产中另一个潜在影响是日益严重的厄尔多尼天气，大部分葡萄种植区均面临日益频发的洪水和干旱带来的挑战，目前还没有有效的防控措施，只能通过提高生产性能来降低损失。

据统计，秘鲁葡萄园在建园初期的投资大约为每公顷3.7万美元，另外还要加上土地费用。但葡萄的投资回报率也很高，在国际市场上秘鲁的葡萄价格也高于其他农作物，是利润最高的农产品（表7）。

表7　秘鲁葡萄种植成本及投资情况　（美元/公顷）

4.2消费情况

秘鲁的国内葡萄消费量约为22万吨，当地市场和出口市场在质量和品种上均有很大差异。绿色的意大利品种最受当地消费者欢迎，其次是红地球。国内市场价格远远低于出口市场，这就是为什么生产者热衷于出口市场的原因。

4.3贸易状况

在2000年，秘鲁的葡萄产业还很小，也没有出口，但到2015年出口量达到28万吨。2014年的出口额为6.46亿美元，比2013年上升43%；最主要的出口市场是美国，出口量为4.41万吨；其次是荷兰和中国，出口量分别是4.19万吨和3.54万吨，其他重要出口市场是俄罗斯和英国［4］。

5　墨西哥

墨西哥位于北美大陆的最南端，临近赤道，气候条件似乎不太适合葡萄的生长，但却是美洲最早开展葡萄栽培的国家。早在1597年，在帕拉斯山谷（Parras Valley）建立了第一家酒厂——卡萨马德罗（Casa Madero）葡萄酒厂。由于气候条件的限制，只在局部产区开展鲜食葡萄生产，近几年葡萄种植面积稳定在1.8万公顷以上，产量在25万吨左右（表8）。

5.1生产情况

根据生产商报告，2015年葡萄生长季节的气温和天气状况良好，适合葡萄生长和成熟，全国鲜食葡萄总产量预计为25.6万吨，较前一年份稍微增长。墨西哥最大的鲜食葡萄产地为北部的索诺拉（Sonora）省，5月开始成熟，7月采收结束。第二大产区为萨卡特卡斯（Zacatecas），接下来是下加利福尼亚（Baja California）省［5］。

在墨西哥，每年鲜食葡萄的市场供应量很难确定，因为价格的关系，用于鲜食、制干的葡萄会随加工的需求量而变化。据调查，瓜纳华托州（Guanajuato）、克雷塔罗（Queretaro）、萨卡特卡斯（Zacatecas）和圣路易斯波托西（San Luis Potosi）等地，正在开辟新的种植园，供应国内鲜食葡萄市场。

2015-2016年度，墨西哥葡萄种植面积预计略有增加，可达1.83万公顷。其中，索诺拉地区的鲜食葡萄产量约占总产量的90%，占总种植面积的86%。因为该地的市场需求和生长条件均利于葡萄生产，但当地生产成本较高，且水资源稀缺，因此会限制葡萄面积的扩张，近年一直在1.41万～1.6万公顷间波动。与其他种植区相比，索诺拉地区的种植者善于采用新的栽培技术，种植密度也较高，因此产量和收益均较高。

下加利福尼亚州是墨西哥第三大鲜食葡萄产区，几乎所有的葡萄用于出口。萨卡特卡斯、瓜纳华托、克雷塔罗的大多数鲜食葡萄用于当地市场的需求。墨西哥主要鲜食葡萄品种包括波尔莱特、弗蕾无核、绿宝石和红地球。

表8　近3年墨西哥葡萄生产情况

5.2消费情况

墨西哥当地市场的葡萄供应量取决于出口量，因为生产商更倾向于优先供应国际市场。2015-2016年国内鲜食葡萄消费量预估在17.4万吨，比上年度稍高，并且价格较低。

5.3贸易状况

2015-2016年，鲜食葡萄进口量与2014-2015年大体相当，约6.8万吨，因为需求有望保持强劲。2013-2014年，鲜食葡萄进口量略微下降。然而，同其他进口水果类似，比索与美元汇率的波动使葡萄进口商非常谨慎，如果汇率增加贸易量可能降低。

各自的贸易协定下，墨西哥从美国和智利进口葡萄的关税是零，两国都持续增加对墨西哥的出口份额，分别占总墨西哥总进口量的70%～75%和23%～30%。

红地球和汤普森无核品种在墨西哥仍然是最受欢迎的品种，墨西哥对高糖度含量的葡萄有高的需求。

6　美国

美国是美洲最大的葡萄与葡萄酒生产国，葡萄酒产量在世界排第四位，鲜食葡萄也占有重要地位，大约占美国总葡萄产量的13%。近年美国鲜食葡萄产量稳定在100万吨左右，2015年产量为98.4万吨，比2014年上升3%（表9）。

表9　美国鲜食葡萄生产及供应情况　（万吨）

6.1生产情况

加州食品与农业部（CDFA）统计数据表明［6］，美国鲜食葡萄主要产地是加州的圣华金谷，主要分布在科恩（Kern）、图莱里（Tulare）、弗莱斯诺（Fresno）和里弗赛德（Riverside）4个县，2015年科恩和图莱里的种植面积分别是1.67万公顷和1.13万公顷，其次是弗莱斯诺和里弗赛德，分别为4880公顷和2924公顷，4地的葡萄栽培面积占整个加州鲜食葡萄面积的96%。纽约州及密西根州也有少量鲜食葡萄生产。

目前美国生产上栽植的鲜食葡萄品种有60余个，其中以弗蕾无核、克瑞森无核和红地球居前三位，前十个鲜食品种的种植面积见表10［6］。从表10看出，2006-2015年10年来加州鲜食葡萄总面积增加了52%，目前种植的前十个品种中有8个面积有所增加，两个面积减少，其中三大主栽品种弗蕾无核、克瑞森无核和红地球的增加幅度在3%～7%，而Scarlet Royal、Autumn King和Vintage Red三个品种的增加明显，幅度接近5倍甚至几十倍。但2014年与2015年相比，虽然总面积增加1252公顷，幅度为4%，但品种间增减变化明显，三大主栽品种都在降低，Scarlet Royal、绿宝石和Autumn King则增加明显。

表10　近十年加州主要鲜食葡萄品种、面积及变化情况　（公顷）

6.2消费与贸易

美国是葡萄消费大国，鲜食葡萄在果品市场的占重要地位。近5年来，美国鲜食葡萄的总消费量均在110万吨左右，人均消费量约3.5kg。其中，市场上约1/3的鲜食葡萄来自国外进口，因此美国鲜食葡萄年进口量在50万吨以上，主要来自南半球的智利、巴西、南非等国，以填补冬春季市场的需求。美国鲜食葡萄总出口量每年在40万吨左右，出口到50多个国家，2015年前4个市场为加拿大、墨西哥、中国、菲律宾。

参考文献

［1］ MING P, HAMILTON C M. Brazil： Annual Fresh Deciduous Fruit Report［R/OL］. （2015-10-09）［2016-01-20］. http：//gain.fas.usda. gov/Recent%20GAIN%20Publications/Fresh%20Deciduous%20 Fruit%20Annual_Brasilia_Brazil_10-5-2015.pdf.

［2］ BALBI M J, MERGEN D. Argentina Fresh Deciduous Fruit Annual——Fresh Apples, Pears and Table Grapes［R/OL］. （2015-12-05）［2016-03-01］. http：//gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20 Publications/Fresh%20Deciduous%20Fruit%20Annual_Buenos%20 Aires_Argentina_11-2-2015.pdf.

［3］ GONZALEZ S, KATIAL A. Chile Fresh Deciduous Fruit Annual——Fresh Apples, Table Grapes and Pears［R/OL］. （2015-11-18）［2016-02-11］. http：//gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20 Publications/Fresh%20Deciduous%20Fruit%20Annual_Santiago_ Chile_11-13-2015.pdf.

［4］ NOLTE G E, BEAN C. Peru Fresh Deciduous Fruit Annual［R/OL］. （2015-11-01）［2016-01-09］. http：//gain.fas.usda.gov/Recent%20 GAIN%20Publications/Fresh%20Deciduous%20Fruit%20Annual_ Lima_Peru_10-7-2015.pdf.

［5］ FLORES D, HARRISON T, HARBERT L. Mexico Fresh Deciduous Fruit Annual——Slightly Smaller Apple Crop, Minor Increase in Grape Production［R/OL］. （2015-10-30）［2016-02-25］. http：//gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/ Fresh%20Deciduous%20Fruit%20Annual_Mexico%20City_ Mexico_10-30-2015.pdf.

［6］ CDFA. California Grape Acreage Report 2015 Crop［R/OL］. （2016-04-16）［2016-04-20］. http：//www.nass.usda.gov/Statistics_by_ State/California/Publications/Grape_Acreage/201604gabtb00.pdf.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.03.013

收稿日期：2016-01-05