■文/王 磊 尹克强 刘 娣

食品用塑料复合包装生产风险防控分析

■文/王 磊 尹克强 刘 娣

质监部门保障产品及消费品的质量安全，必须了解和掌握其风险所在，否则就谈不上防控与保障了。就食品塑料复合包装而言，了解其生产过程影响产品质量的风险点，才能够提出提高产品质量和降低风险危害的举措。

塑料复合包装是指两种或两种以上材料，经过一次或多次复合工艺而组合在一起，从而构成具有一定功能的复合材料。塑料复合包装一般分为基层、功能层和热封层，其中基层主要起美观、印刷、阻湿等作用；功能层主要起阻隔、避光等作用；热封层与包装物品直接接触，起适应性、耐渗透性、良好的热封性。复合包装材料按照内层材质的不同可分为LDPE、LLDPE膜、CPP膜、CPE膜、MLLDPE膜、盖膜内层材料、共挤膜等类别。按照复合工艺可分为共挤出复合、干法复合、无溶剂复合、挤出复合等四类。

食品包装直接与食品接触，其质量安全与否，直接关系到食品的安全问题。目前市场中使用的塑料复合包装质量良莠不齐，主要存在再生塑料的大量使用、溶剂残留量超标、苯系物残留量超标、产品物理性能不达标等问题，严格把控产品的生产过程环节，能进一步提升塑料复合包装的产品质量，为整体行业的健康良性发展奠定坚实的基础。

生产过程风险分析

依据 GB 31603-2015《食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范（报批稿）》的要求和危害分析与关键控制点原理以及食品塑料复合包装生产企业卫生规范的具体要求，生产企业加工过程中的风险点主要包括以下几个关键环节：原料验收、熟化工序以及产品密封性控制的制袋工序、成品验收等。……