■ 邓军

研究需求是炊具高端市场转型的最强动力

■ 邓军

高端炊具市场萎缩的原因。

很多人认为，中国高端炊具市场规模的萎缩是因为电商。这个观点是不太准确的。与家电产品不同，高端炊具市场的萎缩的原因之一是因为消费的萎缩。

从消费的层面看，购买高端炊具的人群大致可以分为两类，一类是中等收入人群，一类是高端消费者。作为锦上添花的高端产品，对于中等收入的消费者来说，其实用性并不是很强。很多人选择在百货商场购买是因为购物卡和公款消费的支撑，但这类消费者的购买力在下降，除非是大折扣的甩货可以达到其心理接受价位，才对他们有一定的吸引力。例如，有的不锈钢锅原来的单件价格是3000多元，如果清仓的时候，一套四件的促销价格只有1000多元，仍可以获得一定的销售量，就是因为这些中档消费、追求生活品质的人在购买。

再看高端消费者人群。前几年，以不锈钢制品为代表的国外高端炊具曾经掀起了一波购买热潮。但是，最近这两年，这个群体似乎消失了。一方面是这部分人群本身数量都很小，增量小，经济不景气纷纷捂紧了钱袋子。另一方面是因为已经购买了高端炊具的人，在不再置办新物业，或者商务活动减少的情况下，高端炊具在商务礼品这方面的需求也大幅降低。

从市场的角度看，在过去的近十年里，众多中外品牌涌进了高端不锈钢炊具市场。而中国能够消费这些产品的人群就是那一小部分。……