魏　云，林慧龙*，王新友，2

(1.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州　730030；2.甘肃广播电视大学 理工学院，甘肃 兰州　730030)



我国猪、牛、羊肉价格因素对产量的影响分析

魏云1，林慧龙*1，王新友1，2

(1.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州730030；2.甘肃广播电视大学 理工学院，甘肃 兰州730030)

[摘要]伴随着畜牧业生产水平与居民生活水平的逐步提高，以肉产品为主的畜产品产量与消费量都处于增长的趋势，猪、牛、羊肉作为我国居民肉类消费最主要的三大品种，在肉类市场结构中占有较大的比重，因此研究猪、牛、羊三大肉类之间价格对产量的影响对于确保我国食物安全具有重要意义。通过对三种肉类的价格与产量做逐步回归分析，发现牛肉价格对三种畜产品产量都具有显著的影响。

[关键词]猪肉；牛肉；羊肉；产量；价格；逐步回归

目前我国粮食安全是得到有力保障的，尤其是口粮已经达到绝对安全。在畜产品需求量持续攀升和口粮消费量下降的新时期食物消费趋势下，我国食物安全的焦点已不再是谷物安全，而已演变为畜产品安全[1]，其中畜产品安全主要是肉产品安全。

2014年我国全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%。目前，我国是肉品生产和消费大国，猪肉、羊肉产量居世界第一位，牛肉产量仅次于美国和巴西，位居世界第三位，牛肉的产量约占世界总产量的10%。

国内很多学者对于畜产品价格、产量都做了相应的研究。……