苏连华

摘 要：在我国的职业教育体制中，烹饪专业一直是热门的专业之一。随着我国群众生活水平的不断提升，人民群众对饮食上的要求也在不断提高。因此，以教学革新理念为指导， 服务学院教职工与学生为宗旨的高职烹饪专业也有了更高的教育目标追求。我国的职业院校中，西式面点专业正在被越来越多的人所重视。我国的饮食环境也在不断向多元化发展，西式面点专业的技术型人才也越来越多，就业面也越来越广，整体上的就业情况也比较理想。我国的西式面点教育已经能打破传统局限，探寻出最合适的教育手段与教育体系。但目前的西式面点专业的人才培养模式还需要我国相关的教育机构加以思考，制定出最合理的教育方案，以此保证西式面点专业型人才的实践经验充足。不单单在西式面点专业中是如此，在其余的中高职教育中也是一样的。可以说，工学结合的方式将在极大程度上实现课程与教育模式的改革，保证该专业人才源源不断，为社会提供更好的食品服务，同时也将促进我国中高职教育的发展。因此，本文将结合实际现状，对西式面点专业工学结合人才培养模式进行探究，以此完善我国西式面点专业工学结合的人才培养模式。

关键词：西式面点专业；工学结合；培养模式

中图分类号： G424.1 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）15-112-2

0 引言

实行工学结合的办学模式应是我国相关餐饮专业院校应当主要改革的方向举措。……