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留神“隐形糖”伤心脏

2016-05-14徐红艳

饮食与健康·下旬刊 2016年9期
关键词:鱼香肉丝红烧鱼沙拉酱

徐红艳

心脏不好的中老年朋友,饮食控制非常重要,尤其要少吃甜食。因为糖摄入过多,会使血糖、血脂、血压等升高,从而危害心脏健康。

一般来说,老人每天摄入的糖不宜超过25克,而每天吃两三块甜饼干就很容易超过这个标准。另外,一些甜饮料、冷饮、速溶咖啡、黑芝麻粉、蛋糕等,以及一些菜品,如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝、红烧肉等,都含有较多的糖,心脏不好的老人应尽量少吃。

有的老人平时口味比较清淡,甜食吃得少,是不是就可以放心了呢?也未必,因为生活中还有一类隐形糖,即吃着不甜的食物也含有大量的糖分,如番茄酱、烤肉酱、辣椒酱和沙拉酱等。富含淀粉类的食物,如土豆、芋头、精白米、精白面等,也属于隐形糖食物,此类食物要注意加工方法,比如吃土豆时,尽量采用素炒的方法(煮、蒸、炖等方法加速糖的吸收),吃各种谷物尽量做到粗细结合、粮豆结合,都可以减少糖的摄入。

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